如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打，来综合酸味，这样馒头蒸出来就不酸了，下面介绍做法。时间不一定，看到体积增大...2.由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样一般两到三个小时，用甜酒曲100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。
1、白酒曲可以发面蒸馒头吗？
1.制作酵种:用甜酒曲100g加入面粉100g,搅拌均匀室温发酵。时间不一定,看到体积增大...2.由于室内温度和酒酿的发酵程度不同,所以酵种的发酵时间也不一样一般两到三个小时，3.甜酒酿50g 酵种200g 面粉300g揉匀,醒发20分钟。4.揉制生坯:把面团分成6份,充分揉匀制成馒头生坯，5.笼屉上铺玉米叶防粘,馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。
2、馒头蒸出来发酸了，怎么再加工会好吃？
您好，我是小厨娘，静静很幸运为您解答，如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打，来综合酸味，这样馒头蒸出来就不酸了，下面介绍做法：准备材料：小苏打4克、发酵过头的面团适量制作步骤：1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打，揉好放置3小时以上2、重新发酵至有蜂窝状即可3、拿出揉面，揉三分钟左右，这一步是为了排出面团中多余的气体4、揉好后铺成长方形5、长一些的这边往内卷起6、切成一段段7、上锅蒸，10分钟8、蒸好即可食用以上是我蒸馒头的经验，希望我的经验能够帮助到您小厨娘静静，祝您生活愉快，感谢您的观看。