烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快、够带劲。做法第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的，二、蒜蓉小龙虾（蒜香味型）1、热油，将500克处理好的小龙虾倒入锅中过油至小龙虾变红，出锅备用。
1、炒小龙虾用哪种高度白酒？
夏天到了，小龙虾成为许多消费者餐桌上的最爱。烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快、够带劲！双沟1955就不错，做法第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用，
处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下，煮的时候放入姜片，大葱去腥。捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，盖上锅盖开始小火炖制，炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的咸淡，适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。
2、小龙虾怎么做好吃，油焖和蒜蓉？
谢谢邀请，很高兴回答这个问题，又到了吃小龙虾的时节，其实油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾本身就是两个经典做法，本人做过多年餐饮，也卖过小龙虾，在川内城市一般油焖（香辣）小龙虾和蒜蓉小龙虾的点菜比是8比2左右，绝大多数食客基本都点香辣味的小龙虾，因为它跟冰啤酒是绝配。下面我就和大家分享一下两种菜品的做法：一、油焖小龙虾（香辣味型）1、热油，将500克处理好的小龙虾下锅翻炒至小龙虾变红为止，起锅备用，
2、热油将姜粒蒜蓉炒香，下印度辣椒段和汉源干花椒、郫县豆瓣翻几下，下小龙虾倒两瓶啤酒淹过小龙虾，加香辣小龙虾专门成品料包，盐、糖、胡椒面适度，大火焖烧。3、快收水时加上黄瓜条、蘑芋、二荆条段、芹菜段，一分钱后加鸡精出锅，面上放几根香菜，二、蒜蓉小龙虾（蒜香味型）1、热油，将500克处理好的小龙虾倒入锅中过油至小龙虾变红，出锅备用。
3、烧龙虾能否用白酒调味，比如海之蓝？
酒这东西说的再直白一点它的作用是去腥味的！没什么不可以的，白酒可以跟虾一起吃，下面是具体做法：准备材料：虾250克，洋葱末适量，蒜风味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，盐适量1、将所有材料准备好，买来的虾子退冰洗净沥干2、把洋葱倒入锅中，先加一大匙蒜风味油炒匀，3、炒至洋葱半透明时，加入百搭香草与辣椒粉炒香。