水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。为什么说酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，酱香型白酒基本成本真正正宗的高品质的纯粮酱香白酒，要用红缨子糯高粱加小麦共计五斤粮食以上，才能酿造出一斤酒，任何场合都少不了酒作为重要的用品，战争当中的壮行酒，到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。
1、白酒为何叫白酒？
白酒在历史的长河中，负载了浓浓的中华文化。虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源，尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来，以前中国白酒亦被称为烧酒、烧刀子、高粱酒、老白干等。新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒等名称，中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，正如我国国画的一种创作手法——“白描”。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但展现出来的画却有着不一样的精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动，水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础，而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面。由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体，“白描”的创作方式分为单勾和复勾。用同一墨色的线勾描整幅画的叫一色单勾，用浓淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，浓墨勾叶叫浓淡单勾。
复勾则先以淡墨全部勾好，再以浓墨对局部或全部进行勾勒叫复勾，多以加强所描物象的精神和质感，值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一辙。通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例将不同酒体进行勾调，使酒得以升华，口感层次丰富饱满。之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液，另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。
2、为什么说酒是猫尿呢？
谢邀了，猫尿一词在这里是有其特指的，意即酒品，甭管白酒、红酒、啤酒、黄酒等，在喝多的情况下，都被冠之以猫尿，殊为不雅。其实这个词儿北方地区较为常见，尤以东北地界为最，有事儿没事儿的时候，只要听见哪个喊上几嗓子，说你喝了这么多猫尿就不知道东南西北了云云，就是指这个被骂的人酒喝多了，也称喝高了，喝大了，喝下去的酒精超过了自家的承受能力之外，属于耍酒疯的半疯癫、半痴迷状态。
不仅如此，也有把啤酒称之为马尿的，就是因为它的色泽和气味儿，和正统的白酒有度数和颜色的区别，当然，最主要的还是不胜酒力的结果，只要喝多了，不管什么酒，都被冠之以猫尿或马尿，是向喝酒人发泄的一种不满词汇。这个称谓尤其在冬天的乡下，更为多见，东北农村有猫冬儿的习俗，就是春夏秋三季忙活庄稼地，数九寒天的凛冽刺骨，就没了农活儿，闲下来的农人便三五成群聚在一处，吃酒打牌，或酗酒发泄，总之是没事儿干了，闲得蛋疼，还不如喝点小酒来点儿闲情逸致啥的，可他们又很贪酒，一来二去就五马长枪地咋呼起来了，原因就是酒精的作用。
尤其那些平素一脚踹不出一个屁的主儿，也敢横着走竖着骂了，一副老子天下第一、舍我其谁的样子，很是让人不齿，这些狼狈样儿被自家的媳妇儿看见了，就怒从心头起、恶向胆边生，无名火儿腾腾直蹿，泼妇的本色也就自然显露无疑，不跳脚骂算是好的，很少有媳妇儿面对舞舞喧喧的酒人客气的，也能看出一个媳妇儿的个人涵养。不过说归说骂归骂，还是得搀回家去，一口老醋灌上，一条棉被盖严，然后勍等着自家男人酒醒以后检讨认错儿，
3、为什么茅台镇的白酒被一些人称为酱香型白酒？酱香型是什么意思？
说起酱香型白酒，大家一定知道贵州茅台，同时，贵州茅台也是我国的国宴用酒，红遍国内外。但有些人喝了一辈子的酒都是“酒盲”，在超市买了一瓶十几块钱的廉价酒，就和别人说“这个好喝，喝了几十年了，是纯粮酿造的好酒！”我只能说，现在粮食多少钱一斤大家心中有数，再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，怎么可能那么便宜？十几块钱也只有食用酒精勾兑才能做到了。