”腌咸鹅蛋用料主料鹅蛋12个辅料盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个腌咸鹅蛋的做法1.备齐材料。腌咸鹅蛋成品图烹饪技巧1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人，咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好。
1、怎样快速腌鹅蛋？
你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！“过了十五年就过完了，这几天特别想吃大碴粥咸鹅蛋，想想都流口水。腌制咸鹅蛋其实很简单，和腌制咸鸡蛋咸鸭蛋是一样的，只是时间略长一些，我喜欢用盐水腌，蛋清不硬，蛋黄流油，特别好吃。”腌咸鹅蛋用料主料鹅蛋12个辅料盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个腌咸鹅蛋的做法1.备齐材料，
将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净2.锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态3.煮至盐完全融化关火4.我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋5.待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好6.坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右7.30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香8.锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟9.出锅。
佐粥尤其是大碴子粥太好吃了，腌咸鹅蛋成品图烹饪技巧1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好，2、鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩。3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸，
2、腌制鹅蛋怎么制作？谢谢？
第一步:选取新鲜没破损的鹅蛋，用温水洗干净，控干水分备用第二步:按照盐跟鹅蛋的比例，一斤鹅蛋一两盐，首先把盐用开水化开第三步:准备干净的黄土，捣碎，把盐水搅拌在一起第四步:把鹅蛋放在黄泥里，涂抹均匀第五步:把裹好的鹅蛋放到坛子里边，用保鲜膜封好，放在干燥的地方，一个半月就可以吃啦关注西瓜视频“东食记”每天更新家常菜，不懂的地方可以咨询，毕竟做啦10多年厨房，欢迎来做客。