三、酱香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、对身体伤害最小的白酒。为什么白酒最受欢迎的是52、53度，而不是其它度数呢，我们家是在茅台镇，所以喝的都是酱香型白酒，下面我就以酱香型白酒跟大家说一下，为什么适量喝高度的纯粮酒，对身体还有好处，白酒也是消费品，白酒行业的股票在A股中比较牛气，也符合全球定律。
1、为何酒场老手偏爱酱香型白酒？
感谢邀请！我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。一般酱香型白酒都是52度和53度为主，说起酱香型白酒，都说是懂酒得人最爱。主要因为其酿造工艺复杂独特，而且含有很多对人体有益的物质，近年来，酱香型白酒在市场占的比例越来越大。
以茅台为代表的酱香型白酒，酱香突出、口感醇厚、回味悠长、空杯留香，获得了越来越多消费者的喜爱，我们来细看一下：酱香型白酒的酿造工艺具有“四高”特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏接酒。酱香酒的酿造，一年一个生产周期：端午踩曲，重阳下沙(投料)，同一批原料，要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程，
而其他白酒一年可以多次生产，生产周期短。酱香基酒必须在酒库中存放几年时间，最后将几十甚至上百种不同酒龄、不同轮次、不同典型体、不同浓度的酱香基酒进行勾调而成，所以，一瓶刚出厂的普通酱香酒，在厂内至少已经存放了5年。酱香酒在蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质，
酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小。这是其他酒无法比拟的，酱香酒含的酸类物质，也是其他白酒的3～4倍（有专家认为和干红葡萄酒有异曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。中医认为，酸能保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力，酱香酒中还含有丰富的酚类化合物，酒中含有大量的酚类化合物质，能有效预防心血管疾病。
酱香酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生；同时，酱香酒富含的超氧化物歧化酶是对人体有益的补充，这些听起来可能有点官方，那么我们来通俗点讲：一、酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，形成了“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长，空杯留香不息”的独特风味。
二、国家标准委发布的GB/T26760-2011对酱香型白酒的定义，酱香型白酒必须以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。也就是纯粮酿造，三、酱香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、对身体伤害最小的白酒。
2、为什么懂酒的人都偏爱53度？
为什么懂酒的人都偏爱53度随着生活水平的提高，很多人在喝酒方面也越来越有越有研究，都知道喝酒要喝高度纯粮酒，经常听到有人问：日本，韩国的酒，度数都很低“为啥偏偏中国白酒是52、53度？”首先，白酒度数的高低取决于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等，
以我们熟知的国酒茅台来看，度数从低到高来看有38度的五星茅台、龙凤呈祥、43度的茅台醇、46度的茅台王子酒和51度的汉酱茅台、52度的茅台赤水龙六年以及53度的飞天茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒。其中最为大家熟知，流传最广的就是53度系列的茅台，茅台这么多不同度数的酒，为啥就偏偏53度的酒最有名，销量也最好呢？那么为什么白酒最受欢迎的是52、53度，而不是其它度数呢？第一，白酒酿造工艺的决定水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度~54度。
