水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源，尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来，值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一辙，白酒在历史的长河中，负载了浓浓的中华文化，中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
1、白酒为何叫白酒？
白酒在历史的长河中，负载了浓浓的中华文化。虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源，尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来，以前中国白酒亦被称为烧酒、烧刀子、高粱酒、老白干等。新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒等名称，中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，正如我国国画的一种创作手法——“白描”。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但展现出来的画却有着不一样的精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动，水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础，而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面。由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体，“白描”的创作方式分为单勾和复勾。用同一墨色的线勾描整幅画的叫一色单勾，用浓淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，浓墨勾叶叫浓淡单勾。
复勾则先以淡墨全部勾好，再以浓墨对局部或全部进行勾勒叫复勾，多以加强所描物象的精神和质感，值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一辙。通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例将不同酒体进行勾调，使酒得以升华，口感层次丰富饱满。之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液，另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。
2、宿迁为什么被称中国白酒之都？
你好朋友，我也是来自江苏宿迁，很乐意回答你的问题，江苏省宿迁市作为最年轻的地级市为何是中国的白酒之都，我们先来了解一下江苏宿迁的人文地理，宿迁是项王刘邦的故里，现代商海人物刘强东也来自宿迁，他的京东商城全国有名，接下来我们再谈一谈江苏宿迁为何是白酒之都？中国最有名气的两大品牌白酒洋河，双沟，都来自泗阳，而泗阳县又是宿迁的管辖范围，洋河酒三类名气最大，天之蓝，海之蓝，梦之蓝闻名全国，双沟也有好多种，分柔和，绵柔等等名气都很大，很受全国人民的追捧，所以宿迁就是当之无愧的白酒之都了。