喝白酒后之所以会感到身上发热，是因为在喝酒时，你的肝脏就在对摄入的酒精进行代谢分解，排出血管。现代我们解暑气的饮品一般都首选绿豆汤和酸梅汤（口味重的请直接喝藿香正气水），但是在《水浒传》生辰纲这一篇章中，白胜的的确确说他担子里装的是白酒，并且和杨志同行的厢禁军们表示要买些白酒来解暑气，一些读者们看到这就犯愁了，还没听说过白酒能解暑的。
1、为什么有人喝白酒就浑身发热，而有人一喝白酒，就一直发冷，且越喝越冷呢？
喝白酒酒发热的原因：喝白酒后之所以会感到身上发热，是因为在喝酒时，你的肝脏就在对摄入的酒精进行代谢分解，排出血管。这是一个释放热量的过程，而肝脏是人体主要的产热器官，在分解酒精的时候它运作地更多，因此也产生更多热量，这时，人体会通过出汗来降低体温，但摄入的酒精会妨碍这一过程，随着肝脏释放的热量越来越多，你的身体就会发热。
2、智取生辰纲里杨志他们买酒解暑气，不会越喝越热吗，喝酒解暑有没有科学道理？
现代我们解暑气的饮品一般都首选绿豆汤和酸梅汤（口味重的请直接喝藿香正气水），但是在《水浒传》生辰纲这一篇章中，白胜的的确确说他担子里装的是白酒，并且和杨志同行的厢禁军们表示要买些白酒来解暑气，一些读者们看到这就犯愁了，还没听说过白酒能解暑的，原文中说是解暑气，说简单点其实就是一行人顶着大太阳却没人给他们撑伞，走了很远的路找不到水喝，又被杨志bb了一路，身心俱疲，所以看到白胜的酒就格外嘴馋了。
首先要确定一点，既然白胜的酒能够解渴，那么这酒的度数一定不会高，当然不可能是蒸溜的烧酒了（更何况元朝才开始有了烧酒技术），既然小说中主要描写的都是大口吃肉大碗喝酒的好汉，那么这个酒到底是什么成分我们就很有必要搞清楚了，在这一点上施公还是很严谨的，早在鲁智深大闹五台山那一章，施公借鲁智深之眼向我们介绍了当时酿酒的状况，其中有这么一句：破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。
也就是说我们可以确定当时民间所酿之酒大多为米酒，等到下一张鲁智深去了桃花村，刘太公看他是出家人就多问了一句要不要吃肉喝酒，鲁智深机智的解释到：洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒，都不拣选；牛肉狗肉，但有便吃，在这里鲁智深又说出了浑、清、白酒三种酒的类别，这还没完，再有就是后来晁盖等人去投王伦，王伦说邀请他们“吃三杯水酒”，这就又出现了一个酒的类别，于是我们不难发现，小说中的酒按照品质也是有多种称呼的，而白胜这里的白酒应当就是指优质色泽清白的米酒，可并非我们现代的那种白酒。
所以，其实杨志等人所喝的白酒，其实就是度数很低还带点甜味的“RIO”了，这种“RIO”里水的成分还是占大部分的，所以在烈日炎炎下说它能解暑或是说解渴也能够理解了，这也可以拿科学角度来理解了，这里还要多说一句，白胜在酒里加蒙汗药后这酒的口感依然没有变的很奇怪，甚至变的更好喝，是不是说这蒙汗药其实是一种能让酒变的更美味的催化剂呢？而小说中下蒙汗药基本都是和酒配合，不过蒙汗药究竟是怎么制作的，现在已经是个谜了。