其它香型可以长期存放,清香型不适合。“酒是陈的香”广为人知,从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放,首先,楼主问什么样的白酒适合长期储存,我认为首先酒精度必须在50度以上的,白酒的长期存放基于,高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境,与香型无关。
1、浓香型酒适合长期存放吗?
当然适合。浓香型白酒,只要是传统工艺酿造的,并不需要添加任何香精就可以达到国家标准要求,只要是添加了香精的,可以肯定绝对不会是纯粮酒,即使是纯粮酒,也是那种快速发酵的。快速发酵酒因为发酵期短,产生的酸酯类达不到要求,所以才会人为添加香精,否则到检测机构检验不符合要求,更不能进入流通领域,要不然被检查出来或者遭到投诉,可就得不偿失了。
那么能长期存放的,必须是纯粮酿造酒,不是纯粮或者是快速发酵酒,会越放越难喝,多放几年的话,甚至比水还难喝,目前市场上比较流行的所谓柔和型,建议不要存放,也别想着拿这个当做投资赚钱的门道,不划算。存酒最好是存那种没有勾兑过的高度酒,以浓香型为例,最好是原酒,60度左右的,这样的酒千万别拿回来就喝,放个五年以上到十年,这时候的酒已经没有了其他杂味,各种醇类等有害物质也几乎被消灭殆尽,酒精度基本上在55度左右。
2、清香型白酒不适合长期存放,为什么有卖二十年的?
“酒是陈的香”广为人知,从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放!先来说说,中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别,同时也是中国白酒的共性,即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏,国外蒸馏酒,拿白兰地为例,VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年,XO原浆酒的陈酿期12-50年,甚至更长。白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,液态发酵,国内食用酒精的加工方法类似,
XO是顶级的最上乘的白兰地。有法律限制与保障的,国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久,回到国内,不论是瓶储年份酒还是原酒贮存,基本上有一个前期条件,酒是纯粮固态发酵白酒,否则没意义或不值得存放。汾酒是清香型白酒鼻祖,中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石,
清香型,是中国所有香型的源头,“母体香”,具有清香、柔和、轻松、雅致、舒适的特点。“曲为酒之骨,粮为酒之肉,水为酒之血”汾酒使用840米深井水,是岩溶水,属于天然矿泉水,可以直接饮用,纯净、清甜,无需经过特殊处理,粮食采用自己分布全国的原粮基地。最新的国家标准:清香型白酒是以粮谷为主要酿造原料,经过地缸、水泥池等容器,进行发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒,
陈酿是必不可少的。酒的主要成分是乙醇,香和味由2%左右微量物质决定,不同香型风格差异在这2%上,同样的度数,同样的乙醇,其它香型可以长期存放,清香型不适合?白酒的长期存放基于,高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境,与香型无关。上图,1968年左右的四新牌汾酒,52年了,上图,最短的存放31年了。
3、想长期储存一些白酒,有什么推荐的吗?
这个要看你存白酒的意图是什么?第一种是存酒就是为了把酒陈化一段时间再喝,为了提升酒的饮用口感,所谓酒是陈的香,那么这种情况下,任何一种品牌香型的高度白酒都是可以收藏储存的,注意只能选择50度以上的高度酒。只要你自己感兴趣,想尝试哪种酒就购买哪种来储存,喜欢的酒就多存点,不喜欢的呢就不存,或少存点凑个种类,
第二种是储存白酒为了投资,为了让储存的酒作为保值增值的资产。那么这种情况下的门道就深了,因为决定市场行情的因素太多了,即使是出手投资当前最炙手可热的茅台,未来亏损的风险也是很大的,所以搞投资储存不建议一般的朋友去做,而是要有一定的投资经验、有一定的风险承受能力的朋友才可以尝试的,如果不做过多考虑,只从酒的特点出发,我们应该怎么选择投资目标?这个就要看两个方面,一要看酒在长期储存上的保值增值性,也就是酒要具备在长期存放后有更好的使用价值。