浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一，但都属传统白酒范畴。从国标对白酒的定义来“白酒”是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒。
1、什么是传统白酒？
从国标对白酒的定义来说，“白酒”是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒。我们所熟悉的不同香型的白酒，如:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一，但都属传统白酒范畴，
传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的。生产原料是微生物培养基，生产工艺就是培养微生物的条件，原料与条件都对产物的形成有影响，更何况白酒生产是多种微生物混合作用。因为白酒工艺和生产环境不同，每种白酒都有自己的特点，所以说“好酒”是没有一定之规，重要的是“好喝”而又“与众不同”。
2、有谁能说出高价回收茅台、五粮液酒，其意图是什么？
高价回收茅台、五粮液等高档酒的意图不为好玩、收藏或自己喝，是为了谋利，赚取差价，人们常说：抽好烟喝好酒的人大多自己是不买烟不买酒。真实原因恐怕是不言而喻的了，好烟好酒收多了存放需要场所，不如变成钱的好。高价回收名烟名酒的行当也应运而生，说是高价回收，其实回收价格能给到零售价的一半多一点就不错了。.比如，1斤装的飞天茅台，现在市场零售价3200至3300，高价回收能给2000多一点就很好了，
这些人将所谓高价收来的名烟名酒再加一部分钱买给烟酒专买店，或者加价卖给需要办事求人送礼的，赚取差价谋利。有些干脆就是收礼人的托，自收自买循环往复，坐收黑钱牟取暴利，不过，搞这个行当也有很大风险。首先要防着收到假货，以前有些假茅台做的可以乱真，设备都无法检测出来，其次，烟酒专卖，这属于是现在的投机倒把行为，是被打击的对象。
3、为什么大街上有很多人高价回收白酒，有什么用？
大家好，街边上很多高价回收白酒的主要有三种，一种是有具体的店铺的，一种是坐在街边个人拿个牌子的，还有一种是就背个小包收酒的，我先和大家说一下第一种，这里的高价回收，主要是收哪些？第一就是在各大平台上抽奖采购的1499的飞天茅台，一般收购价是2500左右，也有给的高一点的。第二就是收购一些礼品酒，比如一些人收到的礼品想要变现，这种不局限于哪种酒，只要是大厂的名酒都可以，不过一般的酒有收，也有不收的！比如新老八大名酒都收，但是像玻璃汾，二锅头等200元以内的酒就很少收了！礼品回收的价格比较低，一般是市场价的一半左右！因为存在鉴定风险！第三就是收一些老酒，这些酒他们懂得鉴定的是收的，当然这种老白酒没有市场的标准价格，都是收酒的自己给的，
他们收了老酒很多是卖给一些来白酒收藏家！街边举牌子收酒的，他们主要收的就是礼品酒回收，他们给的价钱是很低的，不过一般什么酒都收，当然也包括一些品相不错的被认为是“假酒”的，只是价钱低很多而已！由于给的价钱不高老白酒，基本没有卖给他们的！第三种，那些背包的收酒人，通常以女性为多。一般就站在1499飞天茅台的购买点和领取点附近，主要针对的就是茅台！其它酒的特价酒感觉一般商超不做活动！对于这些人，收酒的目的只有一个就是倒手挣差价！，
4、不明白大街上那些高价收购名酒的人是靠什么盈利的呢？
大街上收购白酒的那些人，有的人能一个月挣好几万，几年挣一套房，有的人却只能挣个温饱，勉强度日，这里面的猫腻和套路还是挺多的。表哥送给婆婆一瓶92年的茅台，说是价值好几千元，让婆婆好好留着，去年春节的时候，表哥来家里吃饭，婆婆就决定把那瓶茅台拿出来让表哥和公公喝掉它，可是当表哥把酒打开倒上尝了一口之后，却说这酒不对，是假的，绝对不是我送给你的那瓶。
