我的理解,题目所问的勾兑白酒是相对于粮食酿制的白酒而言的,指的是酒精勾兑酒。国家对于食品的标签规范有很严格的规定,一般企业都会在包装的标签上标注清楚产品生产所依据的国家标准,以及主要原料,固态白酒的执行标准则是按的香型制定的,分十多个香型类别。
1、如何通过包装简单辨别白酒的真伪?
瓶装假酒在市场还是比较多的,当你花大价钱买了一瓶假酒时有发生,所以卖酒酒必须要会鉴别酒的真假,下面酒推荐几个小方法功大家参考:1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明,鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,
2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题,3、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙,
4、查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。5、不要过度相信防伪标识!在科技发达的今天,防伪标识、二维码是可以利用的,现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒,这样的假酒风险不大,也不容易鉴别。拿起酒盒,将酒盒子反过来,仔细观察盒底,看看盒底有无破损,粘胶有无过多,如有,则是假酒,
2、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?
所谓粮食白酒,就是以谷物为原料,经发酵、蒸馏酿造而成的白酒,这是一个很宽泛的概念,按照消费者普遍意义上的理解,狭义上理解的粮食白酒,是以高粱、小麦、大米等谷物为原料,经过传统的固态发酵、固态蒸馏,在经过陈年储藏和酒体勾调而成,没有添加任何物质的白酒。以玉米原料的液态发酵,以单一麦芽为原料液态发酵的威士忌不在此列,
国家对于食品的标签规范有很严格的规定,一般企业都会在包装的标签上标注清楚产品生产所依据的国家标准,以及主要原料。如下图:我这里举个例子:纯粮酒一般会直接标注香型的生态标准,同时标清原料,比如茅台汉酱酒,标注的产品标准为优质固态酱香酒的国家标准,同时也标清楚原料为高粱、小麦和水。高粱是酿酒的主原料,小麦是高温大曲的主原料,水是酿酒过程中必须需要的,
现在市场上标注液态法白酒的很少,在此不做示例。白酒还有一些介于液态法白酒与固态发之间,叫固液结合法,譬如售价20元左右/瓶的泸州老窖二曲酒,标准了食用酒精和固态粮糟的高粱和小麦,以及食用香料,在成分标准上很诚实,告诉大家这是一款固液结合法的白酒,而产品标准采用的是企业标准,而非国家标准,这是企业内部的一些专利,必须要经过国家有关部门认可以后方可使用。
但我们也不得不承认,有些商家在瓶标的标注上不规范,明明采用了固液结合法的酒,却不肯明确标准,以混淆消费者的视听,对于这些白酒的评定,就需要我们入口品鉴了。固态法酿造的纯粮酒,它的香气味道会比较醇厚、层次清晰,也很自然,即使有缺点,也会很清晰,缺点也很自然,就像我们看到一个很丑的人,虽然丑,但没有整容,很自然,
液态法或者固液法酿造的酒,它的香气味道会比较单一,酒体很短,即使有醇香、脂香,以及其它和纯粮酒相似的香气味道,但给人感觉很不自然,专业称之为“浮香”。就像一个人可能长得很丑,但为了漂亮,就去整容,再漂亮也很不自然,随着岁月增长,五官就会变型,所以固液法和液态法白酒长时间存放之后,甚至经过高温或高寒的温度变化之后,酒体就会变质。
3、怎样识别勾兑白酒?看包装可以识别吗?
谢谢邀请,我的理解,题目所问的勾兑白酒是相对于粮食酿制的白酒而言的,指的是酒精勾兑酒。酒精勾兑酒是用食用酒精兑水,加上各种香料,增稠剂,通过人工的方法来达到粮食酒的口感和风味,而食用酒精又是用粮食、薯类、糖蜜三种原料来生产的,粮食酒精最好,其次是薯类生产的酒精,最差的是糖蜜生产的酒精,酒精勾兑酒口感差,味道刺鼻,长期饮用可能对身体有害。