说到包子，大家都不陌生，我们每个人从小到大，没有少吃包子，包子对我们人类说也是一个非常美味可口的早餐，但是包子的做法各不相同，口感也都不一样，今天教大家用酒酿做包子，不知道你们有没有吃过，下面我们一起来见证一下呗。用甜酒酿做酵母来发面蒸馒头、包子，是可以的。
1、包子怎么做更好吃？
包子是一种古老的传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子，”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿），包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有扬州富春包子、天津狗不理包子、开灯小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、土包子等，包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能，
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值，基本做法如下：一、发面发面常用的有两种方法：1、大碱发面（面肥发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。
2、酵母发面配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克，做法：（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。（2）在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右，（3）待面醒好后，做成自己想做的包子（4）把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。
（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）二、制作包子馅包子馅有两种做法：1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜1块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅，2、三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
2、用甜酒水怎么发面做包子？
用甜酒酿做酵母来发面蒸馒头、包子，是可以的，原理：做甜酒酿本来就要用酒曲，而酒曲本身就是发酵曲。用甜酒酿做酵母，蒸出的馒头更为蓬松，且带有酒酿固有的甜香味还对于防治胃肠疾病，有一定食疗作用，具体做法：1，一份酒酿半份面粉，用干净筷子拌勻让其发酵。室温20～25度左右时，很快会产生很多气泡，2，再次加进半份面粉，仍然拌勻密封发酵。
3，如此反复拌进面粉，从第三次拌面粉时，可以拌进一整份面粉。总共拌进面粉五至六次，达到需要的软硬度即可进行最后一次发酵，面团发酵至2倍大，·用点水加一点点食用碱面，揉进面里。再把面团移至撒了面粉的案板上，反复揉搓，最后按正常方法做成馒头坯子，4，把蒸锅加热至水四成热，在笼上铺上笼布，或往笼筚上抹点色拉油，放入馒头，关火，让馒头醒20分钟，看馒头发约一倍大，开大火把水烧开，转中火蒸约15一20分钟（视馍头大小而定）。
3、用酒酿做包子的方法有哪些？