①鸡蛋先在白酒里滚一圈，让蛋壳沾满白酒。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，你好很高兴回答这个问题，像我这样做保证腌制的鸡蛋个个流油1、先准备食材鸡蛋，盐，高浓度白酒2、把鸡蛋清洗干净，晾干，切记一定要晾干，然后把鸡蛋放入白酒里五六秒后拿出来，要确保鸡蛋全部沾上酒了，在放盐里滚一圈，保证鸡蛋全部占满盐3、把沾好盐的鸡蛋放入一个罐子或者坛里，盖上盖子密封好放到阴凉通风处，大概20到30天就可以吃了。
1、白酒腌鸡蛋的做法？
你好很高兴回答这个问题，像我这样做保证腌制的鸡蛋个个流油1、先准备食材鸡蛋，盐，高浓度白酒2、把鸡蛋清洗干净，晾干，切记一定要晾干，然后把鸡蛋放入白酒里五六秒后拿出来，要确保鸡蛋全部沾上酒了，在放盐里滚一圈，保证鸡蛋全部占满盐3、把沾好盐的鸡蛋放入一个罐子或者坛里，盖上盖子密封好放到阴凉通风处，大概20到30天就可以吃了。
2、腌鸡蛋加白酒是为什么？
先回答你白酒的作用，再告诉你简单快速的腌咸蛋，你问这个问题，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒杀菌的作用，还能让鸡蛋(鸭蛋)，快速入味增香。怎样快速做咸鸭蛋呢？首先准备材料，新鲜的鸡蛋或者鸭蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶叶。这个有区别卤蛋的料，要这些都是为了增加鲜香味，还要一个可以密封性好的容器，实在没有，那就厚实点的保鲜袋。
食盐加上花椒、桂皮、八角、茶叶，在锅里炒香，然后冷却装大碗里，鸡蛋表面轻轻的洗干净，用干净纱布擦干水分。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，在把整个鸡蛋放在酒里面，鸡蛋全身沾上酒，再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈，粘满盐，然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里，或者直接保鲜袋里。一个一个弄，直到把准备好的鸡蛋都弄完，
3、腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好？
你好，我是Jolin，我来回答这个问题，腌咸鸡蛋要放45度以上的白酒，不用放醋。下面来讲讲我腌咸鸡蛋的方法，用料：鸡蛋15个，高度白酒（二锅头）100g，食用盐200g，花椒面或五香粉任选，保鲜膜或袋适量，一次性皮筋若干。步骤一：洗鸡蛋：速度要快，别让鸡蛋吸收太多水份，否则增大后续返潮严重，鸡蛋霉变的可能性，
步骤二：洗好的鸡蛋用厨房纸擦干水份。步骤三：擦干的鸡蛋通风彻底晾干，步骤四：鸡蛋晾干过程中炒制细盐，想增加风味可以放些花椒粉或五香粉，炒制盐味明显，关火摊开晾凉。步骤五：现在开始腌制：①鸡蛋先在白酒里滚一圈，让蛋壳沾满白酒，②沾了白酒的鸡蛋，迅速在盐里滚一圈，速度要快，否则细盐容易脱落。步骤六：盐里滚完的鸡蛋，用保鲜膜或保鲜袋包好，用皮筋固定，
4、白酒和盐腌鸡蛋几天能吃？
鸡蛋是我们生活中常见的成分，因为它们富含蛋白质、钙、磷、钾和其他微量元素，还因为价格合理而受欢迎。鸡蛋有多种制作方法，除了蒸、炖、炸等日常烹饪方法外，它们还非常美味，咸而可口。它们非常适合做早餐，我能吃几天白酒和咸蛋？一般来说，在夏天需要大约30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根据季节来品尝和出油。
毕竟，美味的食物需要时间来消化，这里有一个我家常见的腌制鸡蛋的方法供你参考。(顺便问一下，如何购买新鲜鸡蛋？当新鲜鸡蛋摇动时，它们不会发出任何声音，此外，他们感到沉重。经过很长时间后，鸡蛋会变得更轻，蛋白和蛋壳会相互碰撞，腌制鸡蛋的原料：鸡蛋、白酒、盐水练习：1.清洗鸡蛋，清洗后擦干鸡蛋上的水；2.准备一个锅，倒入适量的水和盐(没有鸡蛋)，比例为100克水和35克盐。
待锅中的盐水完全溶解后，将准备好的3勺白酒倒入锅中，用工具搅拌均匀备用；3.准备一个广口瓶，确保广口瓶无水无油，然后用白酒擦拭广口瓶进行消毒，将准备好的鸡蛋放入广口瓶，加入准备好的盐水，倒入广口瓶；4.在广口瓶上密封一层保鲜膜，然后密封广口瓶的盖子，最后记得把广口瓶移到阴凉的地方，放置1-3个月，腌制咸蛋时，所需的盐水量取决于容器的大小和鸡蛋的数量。