话题延展开来，如果在市场上买到的清香型白酒和米香型白酒，出现发黄的现象，那肯定是假的。像酱香型白酒，放个三到五年的话，酱香味是比较浓的，酒体颜色是显微黄的，酱香型白酒发黄的原因，其实是发生了酯化反应，随着储存时间越长，醛类物质越多，酒就开始变黄了。
1、白酒颜色显微黄一定是好酒吗？
这个问题拿给爱喝酒的人来回答，还真不错的，带点儿黄色的白酒，我也喝过几回，就在今年正月，我每顿一瓶二两装，52度五粮歪嘴！颜色微黄，味道很好，原来喝过一斤装的，是其他牌子，记不起名了？都可以，也不是最贵的？只能算是中等价？二两一瓶才20元钱？我相信80%的人都爱喝白酒，喝红酒和啤酒的人必定要少点！不管喝任何酒，少喝对身体才有好处。
2、酱香酒发黄的原因是什么？发黄的一定是好酒吗？
正宗的酱香型白酒与其他酒不同，它色泽微黄，随着存放时间推移，黄色会越来越重，酱香酒之所以会发黄主要与其酿造工艺以及贮存时间有关。酱香型白酒一般会贮存（陈酿）至少3年才能勾调出厂，也就决定了酱香型白酒年份酒具有微黄色，酱香型白酒在微生物的活动参与下，会发生酵解和多糖的化学反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。
而酱香型白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此就有了酱香型老酒会越存越黄的说法，酱香型白酒的颜色有点黄是因为贮存时间长了变黄，是酱香型白酒的一种正常现象。一般情况下，酱香型老酒的色泽会泛黄，口感柔和，醇厚，但是发黄不正常的酱香型白酒不一定是好酒。目前，由于老酒收藏价值比较高，因此就有不少投机分子仿照制作老酒，
而颜色发黄就是其做文章的重要部分。最简单的莫过于直接在各种劣质酒上加入人工色素，眨眼之间便能快速又高效的制造出泛黄的酒色；又或者把制酒原料曲药直接放在酒里泡，再放入蒸煮取酒的过程中，所取出的酒明显有了微黄，而这种“造色”方法已经算是“业界良心”，毕竟对人体没有任何伤害，因此，你看到的酒黄不一定是真的酒自然发黄，而是人工发黄。
3、浓香型白酒几年会变黄？
大家众所周知，都知道酒是陈的香，像酱香型白酒，放个三到五年的话，酱香味是比较浓的，酒体颜色是显微黄的。放个十年二十年的话，酒体颜色会更加的黄，酱香型白酒发黄的原因，其实是发生了酯化反应，随着储存时间越长，醛类物质越多，酒就开始变黄了。浓香型白酒，先从工艺上讲吧，浓香型白酒采用的是万年糟的发酵工艺，它的发酵时间比较的短，只需要90天就可以了。
储存时间也只需要一年，一般大多数的浓香型白酒，都是无色透明的，那浓香型白酒储存多久才能发黄呢？浓香型没有酱香型那样反应得快，强烈。而且浓香型白酒发黄的原因和酱香不一样，浓香发黄是因为在储存的过程中，与铁离子发生了反应，才使酒变黄，一般的话，储存在3-5年的时间，固态发酵的浓香型白酒会出现发黄的现象。注意了，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是指的浓香型白酒里边的酒精酒，
如果是酒精酒的话，储存3-5是不会发黄的。比如典型的代表:五粮液，但是在市场上，酒友买到特别黄的白酒，而且价格还便宜，那就得引起您的注意了，这很有可能是人工添加的，话题延展开来，如果在市场上买到的清香型白酒和米香型白酒，出现发黄的现象，那肯定是假的。因为清香型和米香型，储存再久的时间，它都是不会发黄的。