将上等糯米清洗2-3次看起来清澈干净后用清水泡十二小时至二十四小时，泡米时水要淹过米泡到能用手指拧碎即可。把泡好的糯米的水沥干，用蒸屉蒸，具体做饭就是在蒸屉里铺一层白布，将糯米放在白布上，盖好盖子大火蒸，蒸到半个小时米即将要熟的时候揭开盖子在糯米上面撒点冷开水，再继续蒸熟为止，但是不能蒸的太烂了。
1、糯玉米怎样做甜酒？
做法如下：1.将上等糯米清洗2-3次看起来清澈干净后用清水泡十二小时至二十四小时，泡米时水要淹过米泡到能用手指拧碎即可。泡的时候可以换一两次水，2.把泡好的糯米的水沥干，用蒸屉蒸。具体做饭就是在蒸屉里铺一层白布，将糯米放在白布上，盖好盖子大火蒸，3.蒸到半个小时米即将要熟的时候揭开盖子在糯米上面撒点冷开水，再继续蒸熟为止，但是不能蒸的太烂了。
4.蒸好后就成了糯米饭，把饭摊开晾冷，准备好一个可以密封的容器，不要用塑料的，洗净晾干，将冷了的饭放进容器里，5.取酒曲并按照说明书比例用冷开水调匀，将调匀的酒曲均匀撒在糯米饭上，可以在中间掏一个小窝，掏小窝的目的是方面后面观察是否发酵成功。用筷子在米饭上插几个眼再将容器密封好，可以用毛巾辅助使容器盖密封的更紧实。
2、甜白酒怎样做好吃？
大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题，甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵，，（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其有糯米制就，因为有滋润淳淳米香，甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米，反复的清洗糯米。将糯米洗干净，在放入水中浸泡一个小时左右，
泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸，要在蒸锅上先垫一层纱布，再将糯米倒蒸锅中铺平，开大火蒸。③蒸到快熟时揭开锅盖，撒上一层冷开水，蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平，让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里，④拿一个酒曲，给它敲碎。用冷开水将酒曲化开，水不要太多能把酒调散即可。
⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀，最后留一点酒曲待用，糯米饭跟酒曲调匀后，把糯米抹平，稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝，方便观察是否发酵？最后再把剩下的酒曲，最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀，再用保鲜膜将它完全封闭，过个三五天就能食用了，【温馨提示】①制作甜酒时，千万不能弄到油。②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是，米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。