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糯玉米怎么做甜白酒酿,糯玉米怎样做甜酒

将上等糯米清洗2-3次看起来清澈干净后用清水泡十二小时至二十四小时,泡米时水要淹过米泡到能用手指拧碎即可。把泡好的糯米的水沥干,用蒸屉蒸,具体做饭就是在蒸屉里铺一层白布,将糯米放在白布上,盖好盖子大火蒸,蒸到半个小时米即将要熟的时候揭开盖子在糯米上面撒点冷开水,再继续蒸熟为止,但是不能蒸的太烂了。

1、糯玉米怎样做甜酒?

1、糯玉米怎样做甜酒?

做法如下:1.将上等糯米清洗2-3次看起来清澈干净后用清水泡十二小时至二十四小时,泡米时水要淹过米泡到能用手指拧碎即可。泡的时候可以换一两次水,2.把泡好的糯米的水沥干,用蒸屉蒸。具体做饭就是在蒸屉里铺一层白布,将糯米放在白布上,盖好盖子大火蒸,3.蒸到半个小时米即将要熟的时候揭开盖子在糯米上面撒点冷开水,再继续蒸熟为止,但是不能蒸的太烂了。

4.蒸好后就成了糯米饭,把饭摊开晾冷,准备好一个可以密封的容器,不要用塑料的,洗净晾干,将冷了的饭放进容器里,5.取酒曲并按照说明书比例用冷开水调匀,将调匀的酒曲均匀撒在糯米饭上,可以在中间掏一个小窝,掏小窝的目的是方面后面观察是否发酵成功。用筷子在米饭上插几个眼再将容器密封好,可以用毛巾辅助使容器盖密封的更紧实。

2、甜白酒怎样做好吃?

2、甜白酒怎样做好吃?

大家好,我是炉灶小胡,很高兴能回答这个问题,甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵,,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其有糯米制就,因为有滋润淳淳米香,甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米。将糯米洗干净,在放入水中浸泡一个小时左右,

泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸,要在蒸锅上先垫一层纱布,再将糯米倒蒸锅中铺平,开大火蒸。③蒸到快熟时揭开锅盖,撒上一层冷开水,蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平,让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里,④拿一个酒曲,给它敲碎。用冷开水将酒曲化开,水不要太多能把酒调散即可。

⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,最后留一点酒曲待用,糯米饭跟酒曲调匀后,把糯米抹平,稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝,方便观察是否发酵?最后再把剩下的酒曲,最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀,再用保鲜膜将它完全封闭,过个三五天就能食用了,【温馨提示】①制作甜酒时,千万不能弄到油。②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是,米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。

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