所谓原浆白酒是指蒸馏出来的白酒没有经过任何勾兑处理的原酒。如果能够达到高度纯粮酒，贮藏条件理想这几个条件，白酒是可以没有保质期的，第一个条件就是白酒必须是真正的纯粮酒，玻璃坛子次之，因为透气性不好所以白酒老化的慢，贮藏白酒的最佳环境就是阴凉干燥，通风透气的地方。
1、原浆白酒存放多久才没有苦味？
我是一个传统工艺酿酒人，对于白酒的性质，贮藏等等有比较深刻的了解，和大家一起探讨一下。所谓原浆白酒是指蒸馏出来的白酒没有经过任何勾兑处理的原酒，原酒本身因为粮食，发酵，蒸馏等等原因，会带有苦味，这是正常的现象。但是刚刚酿造出来的白酒苦味比较大，这时候除了过滤等快速去掉苦味的办法，只有通过贮藏来自然的减小苦味，
纯粮食白酒在贮藏的过程中，其中的醛，酮，酸等物质会相互之间，或者和空气，水等发生生香反应，生成酯香；或者会自然的缓慢挥发。所以贮藏是一举两得的作用，既减少了杂质，又增加了香味，而导致原浆酒苦味的一些物质也会在这个中间慢慢变少，相应的苦味就消失了很多。这个过程通常至少需要半年以上的时间才可以，而且大家需要明白一个道理，纯粮酒一定会带有一点苦味，即便是经过长时间贮藏，它的苦味也不会全部消失，依然会有一点，只是我们是否能够尝得出这种苦味而已。
2、存放二十年的白酒还能不能喝？酒到底有保质期吗？
首先，如果是在贮藏条件比较理想的情况下，存放二十年的白酒是能喝的，而且可能是非常香醇的老酒，当然这都是有条件限制的。第一个条件就是白酒必须是真正的纯粮酒，只有传统工艺固态法发酵酿造出来的纯粮酒才有贮藏的价值。传统工艺酿造的纯粮酒有越存越香，越存杂质越少的特点，这也是老酒的价值所在，第二个条件就是贮藏的纯粮酒必须是高度酒，如果是要贮藏二十年，那么至少要六十度以上的白酒才行。
贮藏中的白酒因为坛子的透气性，仍然会与外界空气有联系，那么不可避免的会有跑酒的情况出现，如果贮藏白酒的度数低了，那么二十年后可能你的酒的度数只剩二三十度，那么就没有什么品尝价值了。第三个条件是贮藏的容器必须选择好，陶瓷容器是最好的选择，因为其性质比较稳定，同时还有良好的透气性，利于白酒的老化。玻璃坛子次之，因为透气性不好所以白酒老化的慢，
不能用塑料容器存酒。第四个条件就是贮藏的环境必须稳定，贮藏白酒的最佳环境就是阴凉干燥，通风透气的地方，气温，湿度都不能有很大的变化，这样才利于白酒的自然老化，一般地下室，床底都是比较推荐的贮藏白酒的地方。因此从上面分析我们可以看出，只要贮藏条件理想的白酒，二十年后依然是好酒，而如果能够达到高度纯粮酒，贮藏条件理想这几个条件，白酒是可以没有保质期的。
