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为什么喝酒会在白酒旁放一杯水,都会在白酒旁放一杯白水

真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗。没人真正会喝酒,久已什么叫“真正会喝酒”,喝白酒,旁边放一个大水杯——这叫“真正会喝酒”,有没有发现,平时在一些酒局上,喝白酒的时候,会有一些人在身旁放上一瓶矿泉水,说起喝酒,那必须53度以上的白酒。

1、真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?

1、真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?

谢邀!真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?呵呵!有意思的问题。有意思就有意思在答案是:题主所谓“真正会喝酒的人”,实际上是“真正不会喝酒的人”,为什么这么说?这需要首先讨论一下什么叫“真正会喝酒”。没人真正会喝酒,久已什么叫“真正会喝酒”?想象一下,50年前,老李他爸,从老李他妈那里软磨硬泡淘出5分钱,急忙跑到村东头的小卖部,打了半两烧刀子,忙不迭地呷了一小口,在嘴里咂摸半天舍不得下咽;咽下后,嘴巴又继续咂摸吧唧好大一会,

这才叫“真正会喝酒”!再不济,至少也得喝出品酒师的风格,才能勉强叫“真正会喝酒”。你说说,现在还有真正会喝酒的人吗?或有人不服:这怎么能叫会喝酒?不服不要紧,我们可以以喝茶类比,现在人拿一个保温杯,泡上一小撮茶末,反复冲泡喝上一整天,能叫会喝茶吗?不能吧,同理,你用个三两三的杯子,甚至拿一个一次性纸杯,倒上一满杯,然后“感情好,一口闷”;再然后,端起旁边盛满800毫升凉白开的大海杯,牛饮一通——这叫“真正会喝酒”?笑话!喝酒喝的是什么?在中国,啤酒、红酒,那些根本就不能叫是酒。

说起喝酒,那必须53度以上的白酒,喝酒,喝的除了是酒精的陶醉外,更为重要的其实是酒的“滋味”。我们知道,白酒是典型的蒸馏酒,所谓蒸馏酒就是使用含糖高的物质,或者含淀粉的粮食经过糖化后,在产醇酵母菌作用下,经过发酵产生乙醇;然后加热到酒精沸点78℃以上,水沸点100℃以下进行蒸馏,蒸馏出来的称为原酒。为了提高酒精产量,通常需要经过多次发酵和蒸馏过程,

最后,把所有蒸馏液收集起来,放置在一定条件下陈化酿制。陈化后的酒就是所谓年份酒,再经过勾兑,分装,就成了高档白酒,啰嗦这么多,答主想说的是啥意思呢?就是说,白酒,不管你是5000块钱一斤的珍藏茅台,还是50块钱一斤的非品牌酒,本质上都是蒸馏酒。蒸馏酒就意味着成分几乎只含有酒精和水;另外就是沸点低于蒸馏温度,又高于“接酒”(蒸馏后冷却回收蒸馏液的温度)的一些微量有机化合物,被称为“同源物”,

“同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、异丁醇、2-苯基乙醇等,概括而言就是一些杂醇、杂醛类。这些杂醇杂醛类基本上都是毒性高于酒精的有机化合物,只不过,由于在酒中浓度很低,通常在ppm水平,因此,一般不考虑其毒性,一些洋蒸馏酒品牌,比如伏特加,由于酒度很高,这些同源物的浓度也相应高一些,因此,制造商有时候会采取其他净化措施来去除这些杂醇杂醛,以策安全。

这些杂醇杂醛,虽然浓度很低,却逃不过我们更灵敏的味觉和嗅觉感受器,这些物质的味道和气味正是白酒追求的“香型”的物质基础,酒精本身并不呈现明显的风味。研究发现,10%的纯酒精水溶液仅有非常淡的甜味,酒精所谓的“辣”并非味道,而是乙醇激活辣椒素受体产生的热痛觉,也就是说,只要是白酒,无论高档还是低档,超过99%的成分是水和酒精,唯一差别的仅仅不过这些浓度为ppm级别的杂质。

至于“勾兑酒”,是使用食用酒精,模拟所要模拟的香型的酒来勾兑添加相应浓度的杂醇杂醛(品牌酒的这些物质浓度数据可以经过化学分析获得)而获得的,也就是说,喝白酒,除了酒精的陶醉,喝得不过是这些杂醇杂醛的滋味。也正是这种滋味,就使得不同品牌的酒的价格相差百倍,喝白酒,旁边放一个大水杯——这叫“真正会喝酒”?明白了喝白酒喝得到底是什么,回过头来看,喝白酒时,旁边放一个大水杯,喝一口白酒,喝半杯白水,这哪里还能咂摸到白酒的什么滋味。

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