你好，提问者白酒的基酒和调味酒分别是什么样的酒。有另外一种酒就在比较常见，就是液态法白酒也是酒精勾兑酒，用酒精加香精加食品添加剂勾兑出来的白酒这种白酒，存在于十几元到几百元的瓶装酒当中，有一部分瓶装白酒采用的是固液结合法，也就是用像我们这样的纯粮原浆酒，加上液态法白酒融合在一起，其实这种酒和勾兑酒的本质是一样的，只不过在宣传的时候可以打上粮食酒三个字而已。
1、白酒的基酒和调味酒是怎么回事？
你好，提问者白酒的基酒和调味酒分别是什么样的酒？这两种酒是一种酒吗？那么我以一个纯粮烧酒的工艺者给你做一下回答。一般鸡酒是用来勾条勾兑的，各大酒厂有的自己生产基酒，有的则是从外面采购原浆酒作为基酒，那么说到基酒就不得不说一下原浆酒了，我本人是做固态发酵高粱原浆酒的，也就是纯粮小烧散装的。我所做的原浆酒就是很多中型大型酒厂用来勾兑勾条的基酒，
甚至还有很多言论说原浆酒不好喝，这些言论大部分都是各大酒厂所谓的专家散发出来的。其实原浆酒是最好喝的酒了，只不过原浆酒在刚酿出来的时候，口感的确一般比较刺激，但是随着时间的存放，它的辛辣味道将逐渐减小，逐步形成乙酸乙酯和乳酸乙酯，酒会变得越来越醇香。口感也更加的浑厚，这种香气主要是乙酸乙酯的香气，还有粮乡和曲乡还有糟香的味道，这种香气是所谓的调和酒后期所添加的香精，没有办法比拟的，
可以这么说，原浆酒是最好的酒了，只不过你需要给原浆酒一段时间而已。而现在的调味酒则是用一部分基酒加上食品添加剂加上香精来去掉原浆酒本身的酒曲味道，来增加它的香味，这种香味主要来源就是香精，一点都不浑厚，香的一点都不自然，所以所有瓶装酒我都不喝。这种方式有一个好处就是酒不用存，心酿出来的酒只要经过勾兑之后就可以直接罐装出售，
还有另外一种酒就在比较常见，就是液态法白酒也是酒精勾兑酒，用酒精加香精加食品添加剂勾兑出来的白酒这种白酒，存在于十几元到几百元的瓶装酒当中。不仅口感单一，而且喝了之后容易上头，让人头疼，还有一部分瓶装白酒采用的是固液结合法，也就是用像我们这样的纯粮原浆酒，加上液态法白酒融合在一起，其实这种酒和勾兑酒的本质是一样的，只不过在宣传的时候可以打上粮食酒三个字而已。
2、白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是说买回来放在那不管，到了年头自然老熟成美酒，主要做到三点：第一，酒的挑选。尽管所有的白酒都可以存放，放不坏，但是，不是所以白酒都适合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，还有清香型白酒，本来要的是清新风味，也不合适长期存放，即便是酱香白酒，最适合存放，也一样有年头的坎，过了10年，风味越来越不适合喝，但是酒越来越好。
不过所有香型的白酒，只要是纯粮酿造的，都能够存放，但要存放的标准，不污染，不泄露，不跑气，不受高温高冷，放置的年头越久越好。口感味道越是浑厚绵软悠长，喝着越是舒服，就是口感平淡，当然除非特殊情况，10年以后的老酒不会卖到市场给喝掉。酒厂都当宝贝一样库存着，勾调新酒用，年头越长，勾调用量越少，因此越贵重。
用来存放的白酒，首选酱香型，次选浓香型；首选大厂产品，次选小酒坊产品；首选新酒，次选老酒，但有一个无选择，就是必须50度以上。因为在长时间存放中，酒精会有挥发，酒度降低，口感会变差，第二，盛器的选择。用来存放的白酒，一般的用三大类盛器：陶瓷、玻璃、不锈钢等金属或塑料，提倡陶器装酒。因为白酒存放，是老熟过程，
白酒本身是有生命的，里面的各种物质不断的发生作用变化，所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸，整体又不外透，所以酒体不会外泄。其次是玻璃，有两种，大型缸，15公斤以上不同型号；再就是瓶装酒，都没什么问题，只要密封不跑不漏，可以作为长期存放盛器。只是不建议用不锈钢，更不要用塑料，这里原因都知道，不细说，
第三，环境的布置。因为酒精容易挥发，白酒又是食品饮料，所以，存放的基本要求有三点：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑气；二是要防止被污染，譬如埋藏、雨水、化学等；三是要相对恒温，避光通风，做到这三点，存酒基本没问题。如此一来，花100元买的原酒，多的不说，放5年，包你能喝到飞天的感觉，我就是，家里存放的酒，不到5年不喝。
