《白酒工业术语GBT15109-2008》3.4.56勾兑调昧。白酒是一种生物工程，更是中国古老传承，现在的液态酒也必将成为中国白酒发展史的应急过客，早晚会被淘汰，但其实，“勾兑”是白酒酿造工艺中不可缺少的一个重要环节，正所谓“生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑”，也有一些白酒厂家将其称为“勾调”。
1、大家知道白酒为什么要勾兑勾调吗？
勾兑的目的：产品标准化 风味更出色其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差别，
如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行！所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食，当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味，
2、中国粮食连年丰收，为什么白酒都是用酒精勾兑，而不用粮食酿造？
谢邀！粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性。所以粮食酒虽好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的，也符合食用标准，只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识，因此排斥食用酒精酒，
3、为什么很多人花钱买直播的勾兑酒？
最近一段时间网络上兴起一股直播带货的浪潮，很多的网红和比较有知名度的演员也纷纷开播，他们带的商品可以说是五花八门，不过其中酒水因为价格不透明而利润又高，因此受到很多直播带货人员的青睐。白酒是中国独有的蒸馏酒品种，中国的白酒生产厂家众多，而且产量也是很可观的，不过在老百姓的认知当中还是喜欢喝一些比较知名酒，因此各知名酒企会为了迎合消费者的消费心理而推出不同价位的白酒，至于这些白酒的生产成本和利润是多少，作为普通消费者是很难了解到的，
为什么很多人花钱买直播的勾兑酒一，白酒没有不勾兑的①.白酒的生产过程中除了发酵、陈放以外，很重要的一项就是要进行最后的勾调然后灌装，因为白酒每一个批次所酿造出的酒味道等会存在差异，因此只有通过最后的勾兑把不同年份的酒混合在一起，达到出品品质的统一才能推向市场，因此任一一家白酒企业的勾调师在酒厂里都有很高的地位。
②.中国的白酒有着很强的生产标准，正规厂家出产的白酒都要贴上国标，也就是GB的字样，像液态法和固液法的白酒上面会标注GB20822或GB20821，而且也会标注食用酒精和香精，因此如果是勾兑的非粮食酒，消费者可以一眼看出来，二，直播卖的酒都是什么酒①.直播卖的酒一般不会去卖非粮食酒，毕竟大家对纯粮酒的辨识都已经很了解，因此如果网红卖非纯粮酒粉丝也不会买账的，并且对网红的声誉也是一种影响。
②.直播卖的酒也不是价格非常透明的一线大品牌，因为这样的酒本身价格和价值在那里摆着，网红带这种酒也不可能比实体店和其它销售渠道便宜，因此也不会有什么利润和吸引到人来直播间，直播间卖货如果能做到把市场上这些认知度高的白酒品牌降价才叫厉害!③.网红直播卖的酒基本都是打着擦边球的酒，也就是知名酒厂的嫡系或者大品牌的贴牌酒，再不就是蹭名酒热度的一些不知名白酒品牌，这类酒市场认知度不高，价格也不透明，所以直播卖的时候可以忽悠到消费者。