美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒还可以叫什么,白酒为何叫白酒

贵州茅台镇茅山酒业52度浓香型白酒珍品窖藏第二张图上的信息可以看出。虽然白酒在日常生活中十分常见,但是对于其起源,尤其是白酒名称的由来,却少有人能细细道来,值得一提的是,这与白酒的勾调技术如出一辙,白酒在历史的长河中,负载了浓浓的中华文化。

1、白酒为何叫白酒?

1、白酒为何叫白酒?

白酒在历史的长河中,负载了浓浓的中华文化。虽然白酒在日常生活中十分常见,但是对于其起源,尤其是白酒名称的由来,却少有人能细细道来,以前中国白酒亦被称为烧酒、烧刀子、高粱酒、老白干等。新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒等名称,中国文化博大精深,一个简单的“白”字,也蕴含了丰富的内涵。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒,正如我国国画的一种创作手法——“白描”。虽然“白描”线条简单、色彩单一,但展现出来的画却有着不一样的精神和质感,同时也朴素、简洁、流畅、生动,水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨。

所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础,而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面。由此才能酿造出窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体,“白描”的创作方式分为单勾和复勾。用同一墨色的线勾描整幅画的叫一色单勾,用浓淡不同墨色勾成的,如用淡墨勾花,浓墨勾叶叫浓淡单勾。

复勾则先以淡墨全部勾好,再以浓墨对局部或全部进行勾勒叫复勾,多以加强所描物象的精神和质感,值得一提的是,这与白酒的勾调技术如出一辙。通过神奇的勾调技术,把不同批次的酒依照产品固有的风格特点,按不同的比例将不同酒体进行勾调,使酒得以升华,口感层次丰富饱满。之所以称之为白酒,是因为它有着无色透明的酒液,另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙:颜色单一、朴素简洁、质感纯正。

2、家里有瓶白酒,没有日期也不知道叫什么?还能喝吗?

2、家里有瓶白酒,没有日期也不知道叫什么?还能喝吗?

从这三张图上的信息来看,我建议还是别喝了,第一张图上的信息可以看出:贵州茅台镇茅山酒业52度浓香型白酒珍品窖藏第二张图上的信息可以看出:贵州茅台镇茅山酒业委托山东博兴县鼎盛酒业生产从上面这些信息,我们可以看出有几个疑问:首先,茅台镇上大大小小的酒厂好几千家,是不乏白酒生产的能力的,为何生产代工的酒厂在山东?其次,茅台镇以酱香酒闻名,当然也有为数不多的酒厂生产其他香型的白酒,为何这个茅台镇茅山酒业销售的酒是52度浓香,而不是53度酱香?第三点,茅台镇茅山酒业与博兴县鼎盛酒业是什么关系?委托与被委托?那这个茅山酒业是否具有生产销售白酒的资质和能力,还是只是一个赚快钱的销售公司?虽然,从图上信息看出,这是符合GB/T10781.1的浓香型纯粮食酒标准,但其他信息疑点重重,瓶子里面装的酒是真的符合国家标准的纯粮食酒,还需要打一个问号,所以个人建议,还是不要喝了。

相关文章推荐...
大家都在看