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为什么白酒不能地下埋藏,不能把白酒埋土里

到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢。与以上科学的贮存要求相互对比,可想而知,将白酒埋藏在泥土里、已经被丢弃的酒糟里或是放置在潮湿阴暗的山洞中,都是对白酒不利的行为,无疑是在白白浪费,这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢,收藏酒体,一般是选取纯粮食酒的白酒。

1、白酒埋在地下的话,到底好不好呢?

1、白酒埋在地下的话,到底好不好呢?

我们老一辈的人总是喜欢一些土办法,很多人都喜欢将白酒收藏在泥土底下。到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢,这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢。我们先看看白酒适宜的贮存条件,1、避光。避光是防止紫外线照射瓶子,使酒体里面的酒液升温,容易杀死酒体里面的微生物,这些微生物是分解酒体有机物,分解为各种各样的醇类,然后在跟酒体里面的酸类生产各种各样的酯类,也就是错综复杂的酒香味。

2、阴凉,酒体里面的微生物也有适宜的生存温度,这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度。温度在20度左右,微生物的分解能力也是比较强的,要是温度高了,微生物分解得比较快,但是也会杀死部分的微生物。温度低了,微生物也会进入冬眠期,分解有机物少之又少,3、干爽。我们的酒体不是贮存在酒瓶里面,或者酒坛里面的吗,

跟外面的田间干爽问题应该不大吧,虽然问题是不太大,只不过外表潮湿,容易滋生一些杂菌,这些杂菌要是渗入到就里面会影响口感,可能会出现其他的一下杂味,严重点的可能滋生一些有毒的细菌,这样影响更加的严重。收藏酒体,一般是选取纯粮食酒的白酒,最适宜收藏的白酒非酱香莫属,浓香、清香、米香等等很多的白酒,虽然是纯粮食酒,但是在生产勾调中,勾兑的酒体比较单一,酒体里面的微生物也是比较单一,贮存后口感改善不明显。

酱香酒是多轮次的盘勾,酒体里面的微生物种类繁多,合成的香气物质也是比较复杂,收藏后,口感更具一番风味,非纯粮食为什么不太适宜收藏呢,非纯粮食酒体里面含有微生物的量微乎其微,再加上酒体里面的有机物也是非常的微量的,就算在适宜的条件下贮存。时间一长,酒体里面的酒精都挥发完了,只剩下一些调味精跟水,闻起来都难闻,更加天不上什么口感,

先抛开是不是纯粮食酒,白酒收藏在泥土里面。虽然是避光,但是泥土里面比较潮湿、阴冷,潮湿容易滋生一些细菌,或者泥土李里面原本就带有一些细菌,这些细菌也难以分辨出是好是坏。要是一些有毒的细菌渗入到酒体里面,不只是影响口感,能不能喝都是个问题,更不要说酒体品质改善了,泥土里面阴凉,会使酒体里面的微生物进入冬眠期。

分解有机物的速度大大降低了,市面上曾经一度风靡的土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等这些都是打着营销噱头。有了解过白酒收收藏的酒友们基本不会上当,被套路的总是一些贪小便宜的消费者,他们了解不深,看着便宜就买来尝尝。买回去,感觉跟几块钱的白酒差不多感觉,我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农,我一直坚信“酒品如人品”,坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒,让大家喝上放心的口粮酒,绝对是性价比高的口粮酒。

2、不能把白酒埋土里,那我应该埋在哪?

2、不能把白酒埋土里,那我应该埋在哪?

近年来,白酒的收藏现象越来越火热,有的是为了增值,有的是为了获得更好的口感体验,有的为了一份纪念,昨天一个酒友找我,哭笑不得的问我:“白酒埋土里三年了还能行吗?”原来,三年前他买了些上好的酱香坤沙酒给他父亲,他父亲多方打听了价格之后舍不得喝,想着等他生了孩子的时候再打开,结果就给埋土里了。虽然我们古时候就有女儿红埋地下20年的传说,但那毕竟是个传说,而且女儿红属于黄酒,到底适不适合埋在地下也有很多说法,

这几年,网上以各种发霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱头博取关注,主要是针对老一辈的人,捕捉对土埋藏酒有误解的群体,引导他们认为发霉老酒是难得的好酒!这些都是卖酒人夸张的营销手段,酒友们要记得提醒身边爱酒的长辈们,不要上了发霉老酒的当!酒友们都知道,好酒至少都需要三五年的的贮存时间,在这样长时间的存放中,酒体中的甲醇、甲醛等有害物质会渐渐挥发掉,让酒体更显醇厚;还会持续一些化学变化和发酵反应,略微降低酒精度,减少辛辣刺激的口感,变得更协调饱满。

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