会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。这样我们稍稍加热就会挥发掉这些有害物质，我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在21摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。
1、白酒可以加热吗？
很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话，或者是伙计/掌柜的烫壶酒来，说的就是把酒热一热再喝，在东北很多地方就有烫酒喝的习惯，特别是在冬天的时候，那很多人就会问了，这样被加温过的白酒还能喝吗？会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的，我们经常说喝酒伤肝，主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的，酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛，乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸，经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外，
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在21摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。但是酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用，一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了，而且热酒不容易让人喝醉，太热了酒中的的乙醇被挥发了，口感又不会太好，
2、白酒加温后再喝会怎么样？
我们总听古人说温酒喝，为什么酒要加温呢？白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他物质还有醇油，多元醇，甲醇，醛类，酸类，酯类等。这些含量虽然少，却影响酒的风味，而且有些是我们人喝了不好的物质，比如甲醇，乙醛，对人十分有害。甲醇和乙醛的沸点都比较低，甲醇是64.7℃，乙醛是21℃，这样我们稍稍加热就会挥发掉这些有害物质。
注意病加太热，过高会不但将酒精挥发掉了，而且其他芳香物质，如酯类等，这样就会使酒没什么滋味了，温酒就在65°以下吧！还有，冰凉的酒会让胃不舒服，会伤胃。温了后对脾胃有好处，当然，如果是优质的白酒，那些有害成分是极低的，现代工艺可以剔除这些有害物质的。如果这酒信得过，也可以不温的，毕竟让芳香物质挥发掉了滋味就差点吧！。
3、白酒隔水加热可以提高酒精浓度吗？
加热只能加快白酒浓度的降低，白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53º飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml。保存酒最基本的条件是密封，因为一切液体都会蒸发，密封不好，酒就会因蒸发而减少，想必很多人遇到过这种情况，并且，遇到这种情况，有人就说不能喝了，亲口尝一下就知道，酒味已明显变淡。
原因可通过一个简单的实验说明，将水和酒精同时擦在手背上，会发现酒精先干，表明，在同样的条件下，酒精比水蒸发得要快。因此，酒蒸发的结果，会使其中酒精的比例减小，浓度降低，加热只是加快蒸发的速度，但酒精依然比水蒸发得快，当然使酒的浓度降低加快，因为酒精的沸点（标准大气压下78℃）低于水的沸点（标准大气压下100℃），如果加热到酒精的沸点，酒精就会沸腾，在酒的内部和表面同时剧烈汽化，但水依然是只在表面缓慢的蒸发，酒的浓度降低更快。
