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自酿白酒如何窖藏,自酿粮食酒可以窖藏后喝吗

一般自酿的白酒,存放条件相对比较差。经常看到比较知名的酒厂,打出的广告是窖藏多少年,而且窖藏时间越久,酒的品质更高,价格也更贵,刚出锅的白酒不是很适合饮用,需要在一定的条件下存放一段时间以后,白酒中的一些物质经过时间的变化,达到很好的融合以后,口感会变得更好,也更适合饮用。

1、个人怎么窖藏白酒?

1、个人怎么窖藏白酒?

自家窖藏条件要求比较高了,毕竟没有大酒厂人家有人员,资金,时间管理喽。一般而言,酒类在陈酿的过程中,会发生三种变化,第一、脱硫脱醛。新酿的酒通常都有一定含量的硫化氢、醛类物质,由于此类物质的挥发性,经过静置储存后,时间会将其带走,酒中少了刺激性物质,会更健康,更爽口,第二、生化反应和生化危机那个不同,这里是指窖藏环境中的微生物,以及酒液原浆中的有机物产生了反应,在乙醇的醇酸酯化过程中,产生出新的酯类,这些物质是酒香味的来源,故而会让酒变得更香。

2、自酿粮食酒可以窖藏后喝吗?

2、自酿粮食酒可以窖藏后喝吗?

白酒肯定是窖藏以后会更好喝,刚出锅的白酒不是很适合饮用,需要在一定的条件下存放一段时间以后,白酒中的一些物质经过时间的变化,达到很好的融合以后,口感会变得更好,也更适合饮用。一般自酿的白酒,存放条件相对比较差,但如果没有很好的窖藏条件,存放在比较阴凉干燥的地方也是可以的,经常看到比较知名的酒厂,打出的广告是窖藏多少年,而且窖藏时间越久,酒的品质更高,价格也更贵。

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