酱香型白酒百分之百纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香，好的酱香型白酒，首先最基本的一条，必须是纯粮食酒，此外，酱香型白酒浓度53度加减1度，这是酒精和水缔合最牢固的浓度，而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度，使酒体添加其他物质，直接影响到酒的内在品质。
1、你喝过酱香型白酒吗，怎么样？
酱香型白酒是我的最爱。喝不惯酱香白酒的，喝茅台会不会觉得难喝？如果没习惯酱香酒，那你可能不会喜欢；但一旦你习惯了以后，你就会深深的爱上它~~~现在特别习惯酱香酒的气味，当然了，喝的酱香酒大部分都是比较便宜的（让我哭一会）酱香酒的特殊气质，确实对很多人来说不会很习惯，记得当初头次喝怀酒的时候，非常的不习惯那种口味。
那时候喝酒也没有特别的留意酱香型或者浓香型的、或者清香型的，也不会特别注意是不是粮食酒啥的，反正觉得是酒就行了，都会很自然的喝酒。但因为是初次接触赖茅，所以印象特别深刻，那次是部门聚餐，准备的是怀酒，也没特别在意。但一入口后，觉得特难喝，很多同事都表示接受不了，都说特难喝，所以基本上也没怎么喝；即便过了很久，只要一提起怀酒，大家都是一致强调特难喝，后面特意了解了下怀酒，就是酱香型的酒，
后来又接触赖茅，口感也是类似，入口确实不太好，但有一点影响比较深刻的就是，醉酒吐了以后没有平常白酒的那种很难闻的味道，而且还有种回香的感觉~~~最近几年以来，喝酒突然觉得不太适应浓香型的白酒了，反而是越来越喜欢酱香酒的气味；特别是如果有一瓶好一点的酒，一打开就是一股浓郁的酱香酒的味道，虽然入口可能会有一点点微苦的味道，但喝了以后，酒精几个小时就消失掉了，即便多喝了一点，晚上也不会觉得口渴，头晕，睡一觉起来完全感觉不到酒精的存留，完全没有喝其他酒的那种宿醉的感觉；即便是口气也感觉会有一点回香的感觉。
2、酱香型白酒怎样才算好？
好的酱香型白酒，首先最基本的一条，必须是纯粮食酒，其次，必须严格按照传统的茅台酒“12987”工艺进行生产，生产周期长达一年，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上的窖藏才能出厂。酱味突出、丰满、醇厚、回味悠长、空杯留香持久，最后，也是最重要的一条，必须是老百姓喝得起的酒。茅台酒的飞天、五星等酒虽好，有几个能长期拿来当口粮酒，
3、酱香型酒如何？
酱香型白酒百分之百纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，因此易挥发的低沸点物质在馏酒和贮存中已挥发，
表现为酒体口感醇厚、不刺喉、空杯留香长。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，此外，酱香型白酒浓度53度加减1度，这是酒精和水缔合最牢固的浓度，而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度，使酒体添加其他物质，直接影响到酒的内在品质。
