你好，我是美食留意，腌鹅蛋用啥容器比较好，可选个土陶坛就是做四川泡菜的坛子，如果是在北方，也可以用装酱豆腐大缸子（我就用的装王致和酱豆腐的缸子），提前准备一盆开水，开水放入食盐化开凉透过后倒入坛子当中，然后下入洗干净的鹅蛋，鹅蛋洗干净一定要控干水，然后加入少许的白酒，用手稍微搅动一下，放在通风，太阳光照不到的地方，腌制一个半月就可以吃了，在我们四川腌制鹅蛋的时候，再放入点香椿树的皮，放里边是增加香味和颜色，煮熟之后，鹅蛋里边也有一股香椿的香味，也可以直接用盐和白酒干腌的做法，准备高度白酒和食盐，把鹅蛋清洗干净，控干水分，然后均匀沾上白酒，再均匀的沾上盐，用保鲜膜一个个的裹上然后放在有阳光的地方放两礼拜，然后放入阴凉处，腌制一个半月就可以吃了。
1、腌鹅蛋用啥容器比较好？
2、42度白酒能腌鸡蛋吗？
《42度的酒到底能不能腌鸡蛋呢？》很多人喜欢吃腌鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么样腌制出来的鸡蛋才好吃呢，下面我就一一的告诉大家一个简单实用的方法，一、腌制鸡蛋首先要用清水清洗干净，把鸡蛋表面的保护膜要去除掉，主要是为了腌制过程中更能入味，清洗鸡蛋后要把表面的水分晾干。二、要准备好食材，盐、酒、酒要高度酒，度数越高越好，腌制出来越好吃，
再准备一个瓷缸把里面洗刷干净，把清洗过的鸡蛋在白酒里滚一下，让鸡蛋全身都滚严实。然后再在盐里用同样的方法滚一下，这样鸡蛋就被盐全面包裹上了，三、把裹上盐后的鸡蛋放入瓷罐里，密封好等一个月后就可以拿出来吃了，腌制好后的鸡蛋蛋黄出油。小伙伴们喜欢吃腌制的鸡蛋不防试一下，希望我的方法能给你带来一道美食谢谢你的阅读，
3、怎样腌鹅蛋出油多十斤蛋用多少盐？
鹅蛋是生活中常见的食材，营养价值高于鸡蛋和鸭蛋，很多人腌鹅蛋方法不正确，腌出的鹅蛋出油少，我家几十年来使用这种办法腌出的鹅蛋出油多，而且味道非常好。腌制方法：1、鹅蛋十斤计算，白酒100毫升、草木灰三斤、盐一斤、花椒、八角、桂皮、香叶少许2、鹅蛋腌制前清水洗净，晾干水分备用，3、锅中放适量水，放入精盐、花椒、八角、桂皮、香叶开火烧开，小火煮十分钟。