你喝的酱香型白酒真的是“酱香型白酒”吗。黄酒还是那种深藏不露的选手，明明酒精度不低，但喝的时候很难感觉到，容易喝多，而且因为成分复杂，醇酯类物质多，喝多了就又容易上头，这导致喝黄酒易醉易失态，因此上不了高端档次，同时如果一个人告诉目前酱香型白酒无法食用酒精勾兑、只有酱香型白酒才是纯粮食酒、懂酒的人都在只喝酱香型白酒。
1、为什么喝酱香酒要用小杯子？
噱头而已。说噱头按道理说也不完全对，因为只要是真正的纯粮固态发酵酒，并且储存够一定的年头，一般喝下去会醒酒非常快，所以用小杯子慢慢喝呢一来能品酒，二来就是醒酒快。我还会开玩笑说是因为价格问题，有钱人当然无所谓，人家也不在乎这三两千块钱。再有一些人虽然工资不太高，但好在很多时候无需自己花钱买，也挺不错的，
2、黄酒是什么酒？为什么感觉喝黄酒的越来越少了？
我是小逸，关注我们更懂酒。目前对于黄酒的定义，最权威的是国家标准，在最新的定义中，黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大约在三千多年前的商周时代，中国人就开始大量酿制黄酒，用的是独创酒曲复式发酵法，周代时开始官员酿黄酒，那个时候已经有完整的酿酒记录和专职管理酿酒的官僚体系。
总管酿酒的官员称为酒正，上等酒用来做最严肃的祭祀，而且黄酒的酿造已有了一套完整的工艺。黄酒发展的鼎盛时期，是从东汉末年一直到北宋，由于当时有很长时间的战乱，有很多人不得志，文人墨客不问政事，借酒浇愁，阴差阳错使酒业兴盛起来。这个时候饮酒主要流行在上层社会，而且普及到民间的普通人家，像著名诗人李白的斗酒诗百篇，杜甫的独酌成诗，都是当时黄酒盛行的真实写照。
然后到了明清时期，一直到清朝中叶之前，当时有南酒北酒之分，其实无论南酒北酒，都还是黄酒为主流的世界，之后中国黄酒的声明远播，是在1915年的巴拿马太平洋万国博览会上，云集酒坊，也就是今天的会稽山酒业，为绍兴酒夺得了第一枚国际金奖，从此，绍兴黄酒声名鹊起。虽然说新中国成立以后，黄酒的生产技术方面有了很大的新的突破，但是相对于白酒和葡萄酒来讲，黄酒的发展差距是比较大的，
它的价格偏低，导致了整个行业的价值一直是有些被低估的，可以说黄酒产品的价值跟价格也远远是不太对称的。目前从产量和销量上来看，像古越龙山、会稽山、还有塔牌为代表的浙派的黄酒，还有以石库门、和酒等为代表的海派黄酒，是具备一些行业的领先优势的，但如果说起消费者对于黄酒的印象，大部分可能都是比较模糊的。所以在黄酒文化推广方面也是比较欠缺，
3、懂酒的人为什么只喝酱香酒？
这个说法就是一种忽悠，就和鼓吹只有酱香型白酒才是纯粮食酒一样。我不知道是哪些人提出来的这种理论茅酒手艺人maojiuyr认为这种说法不只是对消费者的不负责，更是对中国传统酒文化的一种侮辱，难道喝浓香白酒的人都是不懂酒的吗？但是：话又说回来了目前的优质酱香型白酒是被广大酒友认为是最值得品饮的白酒。
但是注意一个前提那就是优质的传统高温大曲工艺的坤沙酱香型白酒，说到优质的酱香型白酒或者说传统工艺的酱香型白酒。我们就不得不说到飞天茅台酒，其实说到飞天茅台酒，我们在谈论他的价格离谱之余我们仔细回头一想，在添加食用酒精成为常态化的今天。茅台酒依然坚持传统12987坤沙工艺实属难得，而同时茅台镇也是一大波以串酒混合碎沙坤沙的酒也是正在赶往酒友们的餐桌上。
那什么又是坤沙、翻沙、碎沙、串酒呢？你喝的酱香型白酒真的是“酱香型白酒”吗？酱香型白酒是目前公认的健康型的白酒，越来越受到消费者的喜爱，一级品酒师茅酒手艺人（maojiuyr）今天就从酱香型白酒生产工艺上来谈谈酱香型白酒有哪些种类，看完后相信酒友们对酱香型白酒会有一个深入的了解。根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒（即坤沙酒）、翻沙酒、碎沙酒和窜香酒，从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质依次降低。
