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白酒和什么酒勾兑,白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊,就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢,不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段,只要是成品酒都需要勾兑,不论粮食酒还是酒精酒,我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧。

1、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?

1、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?

我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧?姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段,只要是成品酒都需要勾兑,不论粮食酒还是酒精酒。新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的,是解放初期国家为了节约粮食而创立的,新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821(液态法白酒)这是最低端的白酒。GB/T20822(固液法白酒)主要原料是酒精和食用香精,添加不少于30%的粮食酒,

以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分,这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂,骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种,自然发酵白酒产生的香味时间长久。添加的食用香精味道冲而留香短,很容易鉴别,品尝:纯粮酒微量成分多,呈香呈味物质复杂,入口以后香味持久,回味悠长。而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短,没有粮食酒特有的香味,

有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒。网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效,成品酒灌装以前都会进行过滤处理,所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应,这个方法有局限性。取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的,白酒过滤处理以后香味会小很多,而且这个方法同样对鉴别者有经验要求,

2、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好?

2、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好?

老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊,就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢,不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧,80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂,不但产量大,酒质更是优良,名酒率更高达88%,在整个行业都堪称是学习的典范,现如今,洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上。

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