如果当事人对鉴定有异议的话，还可以进行第二次鉴定。当您吃完饭喝完酒，如果驾驶车辆的时候，往往是你酒精含量在血液中最高，在现实生活中，其实经常会碰到类似的问题，比如经常就有朋友问我，我中午喝了酒，晚上能不能开车，我从事交通事故处理工作已经有20多年，我来回答一下这个问题。
1、喝酒后到底要多长时间开车，才不会查出酒驾呢？
我从事交通事故处理工作已经有20多年，我来回答一下这个问题。在现实生活中，其实经常会碰到类似的问题，比如经常就有朋友问我，我中午喝了酒，晚上能不能开车？碰到类似的问题，我会准确的告诉他，晚上如果酒精检测你肯定能被检测出饮酒的。但是也有一些问题真的不好回答，比如说前一天喝了酒，第二天会不会查出饮酒驾驶，
关于这个问题的话就比较难回答了。首先这和每一个人的饮酒量不一样有关系，同时又和你自身的身体代谢机能有关系，我们先了解一下国家的酒精检测标准。交警部门的饮酒检测标准，如果血液中酒精含量低于20，不视为饮酒。如果血液酒精含量超过20，但是没有超过80，视为饮酒驾驶，如果血液酒精含量超过80，视为醉酒驾驶。
司法鉴定中心是怎么说的？因为工作上的关系，我曾经和司法鉴定中心的工作人员关于酒精检测含量的数值变化进行过咨询，让我们来听听他们是怎么解释的，司法鉴定中心的人告诉我，当事人饮酒之后，血液的酒精含量没有达到最高值，基本上会在两小时之后达到最高值。随着时间的逐步推移，酒精的在血液中的含量会逐步的降低，但是每一个人的体质不一样，有的人降低的比较快，有的人降低的比较慢。
这就是为什么我们有的人在喝了酒之后，刚开始感觉到不是很难受，基本上在一到两个小时之后感觉到很难受，因为你在吃饭的时候，有的时候可能就已经过去了一个多小时。所以说，当您吃完饭喝完酒，如果驾驶车辆的时候，往往是你酒精含量在血液中最高，如果您在这个时间内驾驶车辆，你对机动车的操控性将大大降低，发生交通事故的概率将大大的增高。
交警部门现在对酒精检测的方法，发生交通事故后，一般事故民警会对当事人进行呼气式酒精检测。如果发现当事人有饮酒的行为，将会把当事人带到医院进行抽血固定证据，所有的血液检测都是在第三方鉴定机构进行鉴定的，如果当事人对鉴定有异议的话，还可以进行第二次鉴定，因为交警部门在医院进行抽血的时候都留有备份的。我的个人建议。