传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的。江小白这个品牌是由陶石泉在2012年创立的，是一个年轻而又充满竞争力的品牌，在竞争非常激烈的传统白酒市场里能分得一杯羹，足以证明江小白这个后起之秀是有它独特的品牌魅力在的。
1、什么是传统白酒？
从国标对白酒的定义来说，“白酒”是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒。我们所熟悉的不同香型的白酒，如:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一，但都属传统白酒范畴，
传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的。生产原料是微生物培养基，生产工艺就是培养微生物的条件，原料与条件都对产物的形成有影响，更何况白酒生产是多种微生物混合作用。因为白酒工艺和生产环境不同，每种白酒都有自己的特点，所以说“好酒”是没有一定之规，重要的是“好喝”而又“与众不同”。
2、江小白凭什么能成为白酒市场的搅局者，收入大涨40倍，让传统白酒品牌汗颜？
江小白这个品牌是由陶石泉在2012年创立的，是一个年轻而又充满竞争力的品牌，在竞争非常激烈的传统白酒市场里能分得一杯羹，足以证明江小白这个后起之秀是有它独特的品牌魅力在的，陶石泉最初的时候将江小白定位为“新青年群体的青春型小酒品牌”，这是为了抓住青年这个白酒主流消费群体，同时避开老酒的锋芒，品牌创立之初便具备“叛逆”的特质，这与时下大部分年轻人渴望叛逆和情感“不谋而合”。
“我把所有的人喝趴下，就是为了和你说句悄悄话”等等充满感性色彩的文案让江小白一下子在青年人群之中有了知名度，而恰好它诞生的年代又是一个话题和流量爆发式增长的网络信息大发展时代，独特的文案设计和适逢其会的品牌成长一下就让江小白成为了当时白酒市场的弄潮儿，但回归到现实层面，江小白似乎又并没有我们想象中那么成功，其业绩对外透明度一直不高，相信其市场份额并不突出，这不仅与其相对低廉的价格相关，也与糟糕的产品体验有关系，产品跟不上口碑是江小白最大的痛点。
不难看出，江小白的营销模式看起来做的很成功，但实际转化率却并不很理想，究其原因，是难以靠产品抓住用户，无法让用户忠诚于这个品牌，给大部分用户的体验都是购买的是情怀而不是产品，其实江小白的成长模式就类似于现在网络时代的网红，用话题度引来关注度之后就吸引了群众的眼球，但能否留住观众就需要真正的能力了，如果没有能力就会很快被遗忘，而有能力的就会越来越被认可。
兜售情怀能让一个品牌风靡一时，但却不会让一个品牌流芳百世，江小白近年来开始逐渐增加品牌投资，通过影视和多种线下活动来增加曝光度，这种投入力度无疑是不小的，但却远不如有一个行业爆点更加重要，因此，江小白要走的路还很长，三句话总结：一是要在产品上取得突破，既然要做大年轻人的市场就应该有独特的产品优势，何必非要遵循传统白酒的定义呢？二是要有一个恒久的行业爆点，类似于支付宝的寻找锦鲤一样帮年轻人实现某种脱离生活的理想，增加用户粘度。
三是培养用户的忠诚度，这个定位可以不必那么高端，但一定要让用户形成某种场景下不喝江小白就难以抒发某种情感的认知，例如“喝最烈的酒，祭奠最纯粹的爱情”之江小白特别版，“感情不倒，千杯不跑”的江小白友情岁月版，“逃离生活，年轻真好”的江小白梦想版，这里面可以帮用户实现某种梦想，无论是环球也好，为江小白代言也好，这都可以实现，
3、白酒的主要消费人群是哪些？
我喝过酒不多，但我应该也算白酒的消费群体，因为我买来泡酒用看到这个问答，我想起了我以前的男同事，有一个千杯不醉，一个一杯就倒的人！我没有结婚时在公司上班一到周末他们就约我吃饭，一吃饭肯定离不开酒，还记得我有一次在千杯不醉的同事生日喝醉了，是男同事扶我回的宿舍楼下，在回去的路上我酒后吐真言了！真是还有一次跟老公还是普通朋友关系时，我们相约ktv唱歌，有免费的酒水，我拿了红酒，一人喝了一杯后，我老公不想喝了，在走时我觉得浪费了，我竟然把剩下的喝完了，一开始头有晕，过了一会完全找不到北，老公扶着我给我打的，因为是周末一直没打到，没办法给我开房间休息了，一到旅馆我飞快的跑到洗手间吐了起来，老公帮我清洗干净了洗手间的脏物，我就到床上睡了，一直迷迷糊糊的睡，两个小时后，我终于醒酒了，看到老公在玩电脑，我就说回去吧，他说好，他没有趁人之危我心想这男人不错哦！到现在我已经醉过4次之多了，再也不敢喝醉了！那种上吐下泻的感觉难受啊！我是接触过酒的人我觉得我有所了解！白酒的消费人群其实主要有几类人：1.农村酒鬼，农村人普通家庭就会买当地酒坊的实惠白酒，我们广西平南农村最便宜的白酒才卖2.5元，像这种酒一般买来拜神拜祖用的多，哈哈，也有一些酒鬼天天喝酒的只能买这种最实惠的白酒了！2.家里泡药酒的人会用到白酒，一般买高度烈酒，我们这一般买三花酒来泡，我有泡百香果酒就是用的三花酒泡的，三花酒也白酒的一种！我们家价格在5元一斤！3.泡酸菜的人也会买白酒，放少许的4.在外打工的男人们在聚餐时很多会买二锅头、小糊涂仙等价格大众化都可以接受！5.有业务应酬的人也是需要买白酒，但他们的层次高了，当然要买好的，像什么泸州老窖、茅台酒等最后提醒一句，喝酒伤身，适量就好！。