非转基因是不间断式的基因重组，转基因是间断式的基因重组。转基因过程按照途径可分为人工转基因和自然转基因，按照对象可分为植物转基因技术、动物转基因技术和微生物基因重组技术，根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
1、什么是转基因？
转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段，DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种，
转基因过程按照途径可分为人工转基因和自然转基因，按照对象可分为植物转基因技术、动物转基因技术和微生物基因重组技术。受社会大众关注较多和有着较多争议的是转基因食品领域，该项技术是利用分子生物学，将某些生物的基因转移到农作物中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，从而得到转基因农作物。
以转基因生物为直接食品，作为原料加工生产的食品，以及喂养家畜得到的衍生食品，在广义上都可以称为转基因食品，总之以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品，1983年，世界上诞生了第一个转基因作物——烟草；1994美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿在美国批准上市，从此转基因食品获得迅猛发展，产品品种及产量成倍增长，而作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟性和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
2、什么是转基因食品？
动物基因的复杂程度决定了化合成功后的嫁接植入依旧属于遗传类变种，即世界上不存在转基因动物和转基因人类，也就是说转基因物种只有植物类，并且嫁接不等于杂交。遗传学意义上的基因重组有内在的不间断性变化，转基因是跳跃式的基因重组，二者有本质区别，所以杂交可以有坏种，但是不存在育种失败，而嫁接植入则会有化合失败的情况。
非转基因是不间断式的基因重组，转基因是间断式的基因重组，跳跃式的基因重组会带来非常态化的生物化学作用。而其与任何生物对人体的作用无非两种，即组织增生与组织衰减，我们利用的是转基因技术的非常态化增生与衰减两作用，而不是增产作用，因为增产会对人体带来异常的生物化学作用。所谓的常态化就是指生物化学作用的系统属性，遗传性上呈现不间断性特点，更简单说就是指品种特点，
3、什么是转基因？杂交水稻算不算呢？
对于转基因，或者杂交我都不是很清楚，只能说是人言我言。很多都是言之无物，或者说是不能以理服人，我想这就是大家争论交点。转基因，我想肯定是主体变了，如骡马驴就可能说明这样的问题，还有是狮虎兽，也能说明这样的问题，例如马驴杂交是马骡，驴马杂交是驴骡，但是不管马骡还是驴骡不管怎么杂交，产生下一代，都不能传宗接代，但仍然是马驴这一代，也就是说是达到人们的希望，就是杂交后代都比比马驴力气更大，更有耐性，
这就是人们通过杂交希望看到的。杂交水稻就是受这种理论的影响，而采取了取雄这种手断，进行同科物种的杂交，历史上果树嫁接我想也属于这一类了。对于转基因的育种，是不是这种理论，我想未别，而使我想起曾经社会上出黑色花朵，如黑色牡丹，黑色莓瑰，而这些黑色花朵都是利用激光去除其它色素而产生的这样的花朵。虽然人们看到了这一现象，如果是这样改变基因，
所以产生后果这能是一代。第二代也就恢复原来的品性，也就是说回到了原来的基因，转基因不能做种，恐怕就是用这种手断改变基因的吧！也是转基因不能做种的原因吧，别一种是用特别方法转基因，我想很多植物都有拮抗作用，如植物只施氮，而缺少磷钾，植物就会疯长。如果只施钾肥，作物就会生辰缓慢，而只磷肥，也会产生另一种情况。