此时中国白酒出现了较为明显的南北方分支。白酒是中国国粹性的东西，在中国源远流长，是5000年中华文明举重轻重的一抹芬芳，白酒全面超越黄酒，应该是新中国成立以后的事儿，中国人爱白酒，就是爱它与国人气质相匹配的低调和含蓄，民国时期，中国白酒的酿造技艺已然成熟，全国各地涌现出各大名酒的产地，当时白酒著名产区主要有汾阳地区、凤翔地区、洋河地区、泸州地区以及茅台地区。
1、中国的酒最早出现在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南边是熊耳山脉，如今的鲁山，汝州，汝阳，伊川，嵩县附近，是黄帝部落有熊氏居住地方，夏朝时期大禹治水，在这里造福百姓，这里是夏朝时期的中心，太康继位，弟弟杜康管粮仓，夏朝时期气候湿润，雨水很多，一次杜康发现，粮仓被雨水泡过的粮食，底部有液体，而且液体美味，命名为（酒）酒祖杜康就是这样来的赫赫夏都二里头，鲁山仓颉造字也在这个部落河图洛书也在这里孟津的伏羲，。
2、中国哪个朝代喝白酒最流行，最有骨气？
白酒是中国国粹性的东西，在中国源远流长，是5000年中华文明举重轻重的一抹芬芳！中国人爱白酒，就是爱它与国人气质相匹配的低调和含蓄！中国酒有着光荣的历史，随着社会前进的脚步繁衍变迁，历朝历代都留下了它的影子，带着鲜明的时代特点，夏商时期，酒属于奢侈品，是上层社会、宫廷贵人们的专用之物，奢靡酗酒之风盛行，夏桀成为第一个因酒亡国的国君，纣王是第二个，酒池肉林，醉生梦死。
周朝鉴于夏商酗酒之风颁布了史上第一部禁酒令《酒诰》，并率先将酒引入“礼”机制，产生了酒礼，由于酗酒之风由来已久，直到周朝中后期，才有所收敛。春秋战国时期，群雄割据，人们忙着征战杀伐，繁琐的酒礼被抛到一边，酒开始为人们解忧去乏，也第一次诞生了“酒会”，承担国家之间谈判的外交使命，秦国酒风介于春秋战国与汉朝之间，属于过渡阶段。
汉朝开始，酒成为日常生活中的日用饮品，社会活动和礼仪交往的信使，汉朝初期，法律禁止民间聚众饮酒，遭到民众反感，酒开始被文人们抬到至高位置。魏晋时期，“唯出身论”大行其道，官场任人唯亲，许多空有抱负的人却无进阶之路，社会上出现了大批嗜酒的读书人，“竹林七贤”和陶渊明都属于这一时期，酒风颓废与放纵，内含悲情之意。
南北朝时期，酒风随之一变，北朝豪爽痛快，南朝风雅随和，唐朝，酒成为人们的首选饮品，除却物质享受之外，也贴近精神生活，歌舞助兴，饮酒作诗也兴盛于这一时期，家喻户晓的李白、杜甫、白居易冠以“酒鬼”之名也不为过，“酒妓”也开始出现。两宋时期，官场完全控制了酒的流通，官酒价高，涌现出多款闻名遐迩的上乘家酿，酒质比起官酒也毫不逊色，
宋朝人饮酒，既体现风情万状的小情调，也满怀豪情狂纵的大气派。看看武松喝酒，十八碗可以打死大虫，三十碗可以醉打蒋门神了！辽金时期，酒风狂野，承接元朝草原酒风，元朝，大碗喝酒，大块吃肉的蒙古人在酒场上是执意求醉，不醉不归的风范，也讲究喝酒的名堂，元曲开始兴起，彰显他们的文化自信。明朝初期，人们吃饭习惯自带酒，讲究性价比，
中后期开始，酒上升到身份与荣耀的层次，讲究排场铺陈，张扬炫富。清朝最值得一提的是中期以后，烧酒的用酒量首次超过黄酒，这是饮酒史上的一大跨越，清朝皇室自酿酒，取自玉泉山泉水，故名“玉泉”。据传，乾隆正是经常引用“诺神酒”，才活到八十多的高寿，康熙年间，正式废除官妓制度，官场陪酒开始转向民间。时代的变迁，让白酒更加的香淳，
3、什么时候开始流行喝白酒？
（以下内容酒评网原创，欢迎酒友交流观点）中国最早出现的酒是米酒和在米酒基础上进化而来的黄酒。数千年的酿造和饮用历史，使黄酒深入中国人的血液，成文中国文化中最醇香的一部分，而我们知道的历史上几乎所有关于酒的人、事、传统、风俗、仪式、礼节，以及诗词歌赋基本上说的都是黄酒，而白酒的流行，则是相当晚近的事，明清时期白酒才兴盛起来，但其规模和影响仍不足以超越黄酒。
