甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。一斤粮食做多少酒，或者说一斤酒要几斤粮食，那要看做什么酒，以及怎么做，可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒，甜蜀黍秸秆、甘蔗渣、木薯红薯玉米土豆，（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
1、一斤粮食能出多少白酒？
一斤粮食做多少酒，或者说一斤酒要几斤粮食，那要看做什么酒，以及怎么做。首先，不同的酒耗费粮食不一样，传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场，单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒，只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。
大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右，可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。再说酿造工艺，甜酒和黄酒是液态发酵，学术名称“液态法”工艺，出酒率高，发酵期短，工艺简单。白酒是粮食堆积发酵，然后蒸馏提酒，学术名称“固态法”工艺，出酒率低，发酵时间长，制作工艺复杂，
当下市场的粮食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，产量少，时间长，技术复杂，耗粮食多。酒精酒恰好相反，在基本指标上和粮食酒有着倍数的差别，因而具有极大的市场优势：耗粮食量少于固态法几倍，不需要全部用粮食，凡是含淀粉和糖分的农作物都可以用来做酒。甜蜀黍秸秆、甘蔗渣、木薯红薯玉米土豆，出酒率高出固态法的几倍；发酵时间短到固态法的几倍。
所以，综合表现出来的产品优势集中体现在成品勾兑上：迅速大量生产出来的酒精，兑兑就是成品酒，单用市场经济指标衡量，酒精酒就是最适合市场的商品：成本低，利润高，产量大，销售多。譬如茅台酒，别看你2000块一瓶，可你的成本要600块，而且要做5年才能上市卖钱，有这时间，酒精酒已经卖了百轮也不止，就按保守的2月一轮吧，还不说数量倍数，也是卖了30轮。
按一斤酒带包装成本15块，卖30块，这个利润率就不仅仅是暴利了，可以这样概算：成本600卖2000生产周期5年，利润率233%，合到年利润率47%；成本15卖30生产周期2个月，合到年利润率500%，不算不知道，一算吓死人。这样的生意，傻瓜也知道拼命抢着干，至于喝着感觉怎样，酒精酒不管这个，反正你要喝酒，反正市场都是我这个，你不买也得买，不喝也的喝。
2、甜白酒怎样做好吃？
大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题，甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵，，（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其有糯米制就，因为有滋润淳淳米香，甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米，反复的清洗糯米。将糯米洗干净，在放入水中浸泡一个小时左右，
泡制的糯米可以用手把它捏碎既可。②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸，要在蒸锅上先垫一层纱布，再将糯米倒蒸锅中铺平，开大火蒸。③蒸到快熟时揭开锅盖，撒上一层冷开水，蒸好后直接把糯米饭摊平。蒸好后直接把糯米饭摊平，让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里，④拿一个酒曲，给它敲碎。用冷开水将酒曲化开，水不要太多能把酒调散即可。
⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀，最后留一点酒曲待用，糯米饭跟酒曲调匀后，把糯米抹平，稍微轻轻按压。然后用手在中间掏个窝，方便观察是否发酵？最后再把剩下的酒曲，最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀，再用保鲜膜将它完全封闭，过个三五天就能食用了，【温馨提示】①制作甜酒时，千万不能弄到油。②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是，米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。