我建议收藏白酒首选53度酱香型白酒,浓香型白酒次之。单说保存时间长的,酱香型白酒是首选,众所周知的保存时间长,虽然酱香型白酒易保存,也分高低度,收藏白酒有一个前提,必须是高度白酒还要具备一定的文化价值,既然你提出有哪些白酒有收藏价值,言归正传,下面根据香型给大家推荐几款值得收藏的白酒。
1、为什么有人喜欢收藏白酒,哪些白酒值得收藏?
如果只是说收藏的话,其实有很多品牌白酒适合收藏,比如众所周知的茅台酒、五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖,等名酒收藏起来有升值的意义,用来请客喝酒也更有面子。像这种品牌酒,首先品质有保障,其次是就是品牌价值,还有就是喜欢藏酒的都知道40度以下的酒不适合长时间储存,高度酒更适合收藏,50度以上的高度酒一般都是纯粮食酿造,越陈越香!而收藏的酒大多也以酱香为主,酱香型白酒有1000多种香气成分,香味层次丰富,越陈越香,也是大家喜欢收藏的原因之一。
2、收藏白酒,想留二三十年以后喝,有什么好的推荐?
一般来说,普通的酱香酒出厂装瓶后存放3-5年,浓香酒3年,其它酒在1年内,酒质都是最佳的,如果好的高端产品可以再延长几年,比如茅台最长可以达到20年,五粮液可以放10年左右(有说7年是最佳)。因此收藏用来喝的酒不适合太漫长时间,二十到三十年后酒质是很难保正稳定的,当然投资型收藏除外,白酒中水和酒精(乙醇)的互溶液体占了98%,另外还有10多种高级醇、20多种有机酸等。
包括高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等,种类很多,含量很低,约占2%。其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的影响,这些有机物质以离子或聚合体的形式分散布列,在酒中形成了分散体系胶体(颗粒胶团)特征。这些分散有机物会随着时间延长而形成更多的胶团,因此白酒在存放过程中,酒中的醇类会与有机酸起化学反应,生成一种酯类物质,每种酯各自具有代表性的香味。
酯的生成较缓慢,需要一定时间,才能香气浓郁、酒味醇和,但酒这种化学反应,并非无止境的,达到一定临界点后就会趋于平衡。这时酯的生成也就终止,在临界时间点会开始逆向异构,在这种情况下,继续存放下去,不但不能使香味更浓,还会逆向转变。比如颜色变黄、酒味变淡、酒体积减少,酒精挥发等等,特别是目前市面上大部分中、低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味。
这些白酒到五年以后,口味会变淡,不够清净浓郁,香味还会弱化,甚至有邪杂异味;所以题主要求的价格便宜,非名酒,还能长期保存几十年的,以目前国内白酒市场来说,难度很大,可选择余地非常少。不妨换个角度去考虑,既然要收藏,作为将来饮用的,那么价格可以作为考虑的第一要素,但要确保几个要点:纯粮固态发酵的粮食酒;高度的(50度以上)白酒;正规厂家的产品;正规渠道买的非假冒。
网上到处推荐的网红酒不推荐购买,大多都是性价比不高,推荐酱香型白酒如赖茅、汉酱、习酒、茅台王子酒、珍酒、贵酒、国台、老郎酒、红花郎、武陵酒;浓香型里的五粮液、泸州老窖、郎牌特曲、沱牌(舍得)、水井坊(原全兴)、古井贡、双沟(洋河性价比不高,梦之蓝又太贵)、今世缘(原高沟)、剑南春、沙河特曲、宋河特曲等;兼香型里四特、口子窖、酒鬼、白云边;其它香型景芝、董酒(重点推荐)。
以上如果考虑价格因素都是以中高端为主,高端的就看个人经济能力了,其实如果只考虑3年以内的收藏饮用的,清香型里的汾酒、衡水老白干、二锅头、宝丰、黄鹤楼、厦门高粱、金门高粱和衍生型西凤酒里中高端;米香型也非常不错,比如桂林三花、石湾玉冰烧等。另外有段买酒的口诀可以借鉴,虽然不能百分百正确,但还是比较中肯的,
茅台带个镇,买时需谨慎。泸州没老窖,马上往回绕,汾酒加集团,基本要玩完,西凤不带酒,必须躲着走,五粮春醇液,其余都是孽。洋河海天梦,其他不要碰,古井不带贡,喝了浑身痛,剑南没有春,别问真不真,酒鬼变湘泉,绝对不值钱。习酒写简体,直接瞧不起,喝酒买好酒,交友交贤友,长毛非老酒,瓶子刷酱油,大厂买嫡系,一定要记牢。