今年双12当天剑南春在某平台白酒销量第一名怎么解释。浓香型白酒，影响味道的主要微量元素，比起酱香型白酒来并不多，作为浓香白酒，五粮液和剑南春的主体香味成分都是己酸乙酯，并与次香成份乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等，一起构成复合香气，五粮液、剑南春同样是浓香型白酒，同样是以高粮、大米、糯米、小麦、玉米为制酒原料。
1、2016年的剑南春酒质如何？
这些年关于剑南春议论最多的一个话题就是：剑南春酒质大不如以前，不怎么涨价是因为没有实力等等说什么的都有。我想反问说这些话的人，你们是怎么知道酒质大不如以前的？你们是怎么知道没有实力的？你是剑南春酒厂的领导还是酿酒的员工？今年双12当天剑南春在某平台白酒销量第一名怎么解释？况且剑南春是为数不多的破百亿的单品之一，试问有几个做到的？俗话说得好，群众的眼光是雪亮的！从以上便可以看出，剑南春还是非常的受捧的，
说酒不如以前的可能是在以前物质匮乏的年代喝上一瓶好酒始终忘不掉，而现在经常喝味觉已经麻木了，总怀念以前的感觉，从而导致感觉不如以前好喝的错觉。那些说涨价是因为没有实力的，我想知道你们所说的实力是什么？是酒生产的多还是上市算实力？洗洗睡吧，可别盼望着上市了，到那时候想喝上一瓶剑南春可能比现在要多花百分之五十，
不涨价除了没上市的原因外，还有定位的原因。在400区间价位谁能与之匹敌？这也是众多名酒的空白区，不信谣不传谣，说酒窖基酒损坏导致酒质下降的更不可信。且不说到底损坏了多少，即使有所损坏，作为知名白酒企业能随便更换基酒用低档次酒冒充剑南春吗？这样做的话以后不准备在白酒界混了是吧？况且已经过去这么多年，早就恢复如初了，
2、同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？
五粮液、剑南春同样是浓香型白酒，同样是以高粮、大米、糯米、小麦、玉米为制酒原料。但喝起来味道却并不完全一样，而是有明显差别的，这是为什么呢？白酒的“味道”，主要由两方面构成。一是溴觉上的，即物质呈现出来的香味；二是味觉上的，即物质在舌头味蕾感受到的刺激，浓香型白酒，主要成分是酒精（乙醇）和水。此外还有很多微量物质：酵类、醛类、酸类、酯类、芳香族化合物等，
这些物质含量虽小，却是导致“味道”不一样的决定性因素。作为浓香白酒，五粮液和剑南春的主体香味成分都是己酸乙酯，并与次香成份乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等，一起构成复合香气，但是，五粮液与剑南春白酒中，己酸乙酯与乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等微量物质的含量却是有差别的。因此，喝起来味道就不一样，导致五粮液和剑南春微量物质含量不一样的原因，主要有以下方面：一、制曲工艺有差别二者均采用中温大曲作为糖化发酵酶。
但主要有两个差别：1、制曲原料不同：五粮液以小麦为原料，剑南春以小麦和大麦为原料，2、制曲工艺的执行有差异：二者虽然都是中温大曲，但不同企业的工艺操作要求不完全一致。制曲原料不同，工艺实操不同，加上不同地理位置的微生物群也有差别，导致二者的酒曲产生不小的差异，使二者的糖化及发酵作用产生了差别，最后导致微量物质的构成及含量并不一样。
二、发酵工艺的执行有差别二者都采用多粮跑窖法工艺进行发酵、酿造，但如上所说，不同企业的具体操作工艺上存在差别，加上不同地位位置的窖池中的微生物群落也有差别，最后导致微量物质的构成及含量出现不小差别。三、勾调工艺有差别勾兑与调味，是白酒生产工艺中非常重要的环节，是稳定酒质、稳定风味的重要手段。当原酒通过勾调，使酒中的酸、酯、醛、酮等微量物质的含量适合、比例适当时，白酒就会产生独特的、愉悦的香气和味道，
不同企业的产品，勾调过程中的配方不同，所形成的微量物质的组合不同，由此形成不同于别人的、独有的香气和味道。五粮液和剑南春，各有各的勾调配方，各有各的风格追求，因此，产品的味道自然不会完全一样，浓香型白酒，影响味道的主要微量元素，比起酱香型白酒来说，并不多，酱香型白酒的风味物质，即影响香气和味道的微量物质，多达数千种。
