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白酒里面有哪些杂醇化合物,喝酒有哪些好处

科学检测到浓香型白酒的成份有几百种,酱香酒有2000种左右。至于白酒,每天饮用40度的白酒不应超过60mL;60度的白酒不应超过40mL,清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香,而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高,传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水,只有2%左右的香味物质。

1、喝酒有哪些好处,有哪些坏处?

1、喝酒有哪些好处,有哪些坏处?

喝酒有什么好处?我们都在强调喝酒的危害,其实适量喝酒也是有好处的,下面我们来看看喝酒的好处与危害。都说喝酒伤身,过量饮酒的确会危害我们的健康,但是适量喝酒有时候却可以养生,那么,喝酒的好处与危害都有哪些?看看下面文章的介绍,喝酒好处适量饮酒能够通经络,消冷积,健脾胃。在吃饭前饮少量的“加饭酒”,可刺激味觉,增加消化液(包括唾液、胃液、肠液等)的分泌,增进食欲,还能祛风健胃,

酒对神经系统有兴奋作用,可以提神醒脑,解除疲劳。酒精进入血液,可扩张血管,使血流量增加,故可加强血液循环,促进新陈代谢,按中医的理论,酒能够畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒。而少量饮酒能提高“好胆固醇”的含量,故有防治动脉粥样硬化的作用,进而防治心脑血管疾病,同时,少量酒精还能减少血小板的凝集,促使纤维蛋白的溶解,进而减少血栓形成。

值得推荐的是葡萄酒,特别是红葡萄酒,含有较多的抗氧化剂,如儿茶素、黄酮类物质、维生素C、微量元素硒、锌、锰等,能够清除氧自由基,有抗老防衰的作用,需要强调的是,红葡萄酒再好,亦不可多饮。一个中等体重的人,每天最好控制在50mL左右,最多不能超过250mL,如果不是每天饮用,譬如每周2~3次,那么每次的量可适当增加,但无论如何,不能超过250mL的界限。

至于白酒,每天饮用40度的白酒不应超过60mL;60度的白酒不应超过40mL,喝酒危害酒喝下去之后,直接刺激并损害消化系统,能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎,特别是对胃黏膜有不良影响。酒的度数越高,这种刺激越明显,酒精具有脂溶性,可以破坏黏膜的防御系统,使胃黏膜极易遭受胃酸、胆汁的侵袭,进而引起黏膜组织水肿、糜烂、甚至出血、坏死。

慢性酒精中毒,在神经系统表现为记忆力减退、定向力障碍、肌肉震颤、幻觉等等,酒精与肝病有密切的关系。酒精性肝病可分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化,后一个由前一个发展而成,而且一个比一个严重,国外有资料表明,每天饮酒量150g,1年就可发生酒精性脂肪肝,16年便可引起酒精性肝硬化。

酒精还损害心脏,引起心律失常,酗酒还引起外周血管扩张,血压下降,使冠状动脉供血不足,加上酗酒的情绪激动,心肌耗氧量增加,对有冠心病的人容易促使心绞痛或心肌梗死的发生。酒精与癌症发病有密切关系,它的代谢物是乙醛,已被证实有致癌作用。有的原发性肝癌病人,都是大量饮酒所导致的,肝癌被称为“癌中之王”,治疗效果很差。

过量饮酒还会引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、结肠直肠癌等等,孕妇饮酒对胎儿的影响更大。嗜酒孕妇所生的婴儿,不仅体重较正常为低,更重要的是患“胎儿酒精综合征”,表现为发育不良,面貌丑陋,智力低下,反应迟钝,动作笨拙,有的还出现四肢和心血管畸形。此外,酒精还能引起骨质疏松、视神经炎、视网膜炎、玻璃体混浊、酒精性弱视等疾病,

2、白酒里都有什么?

2、白酒里都有什么?

传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水,只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格,这里主要讲这个2%包括哪些成份:一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等,浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的,所含这种成份也最多。

清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香,而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高,二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸,三是醇类,主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等,四是醛酮类物质。五是酚类物质,值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格,目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种,酱香酒有2000种左右。

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