做的时候也可以加入一点点白酒，可以延长樱桃酱的保质期.也可以不放，按个人口味，只要处理得当，也是没问题的。）可以加白酒也可以不加，按个人口味，如果要加也可以加入平常喝的白酒，一般是38度，适量即可，樱桃是我们平常爱吃的水果，把它做成樱桃酱也跟好吃。
1、樱桃酱中放白酒吗？
樱桃是我们平常爱吃的水果，把它做成樱桃酱也跟好吃。做的时候也可以加入一点点白酒，可以延长樱桃酱的保质期.也可以不放，按个人口味，只要处理得当，也是没问题的，其做法如下:1把樱桃洗净去核。2加入适量的糖给它搅拌均匀，3用大火煮开后转中火，做果酱其实真的不可以一直小火，这一点好像很多人都误会了（我用的是这个南瓜锅做果酱，因为不容易噗锅而且受热面多。
）可以加白酒也可以不加，按个人口味，如果要加也可以加入平常喝的白酒，一般是38度，适量即可，4有浮沫的话可以撇掉，没去干净的果核也会浮起来了，把它捞出。6要用木头或硅胶铲搅拌，不会带来异味，7等感觉好像粘粘的了把火放到最小尝一下，不够甜的话加一大勺蜂蜜，会增加甜味也会增加浓度。8趁热封瓶就好，
2、酱牛肉具体怎么制作？什么时候放盐好？
首先酱牛肉要选择上好的牛腱子肉。二斤牛腱子肉清洗干净以后，切成5大块，放入水中，加入适量的花椒，一勺料酒，开大火焯肉，焯去血沫，焯好的牛肉放入冷水中清洗备用，准备一个沙袋，放入甘草3片、桂皮一片、八角3个、草果2个、香叶4～6片、花椒适量、小茴香一小把，起锅放水（要淹没牛肉的水凉，先不放牛肉），放入香料包、适量冰糖、一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、适量的干辣椒、小香葱、姜片！适量的盐（卤汁要偏咸一点，卤出来的牛肉才会有味道，所以多放一些盐），开大火烧开，然后放入牛肉，中火煮20分钟然后转小火煮30分钟。