白酒的热量比啤酒的热量高，热量和酒精度数也有一定的联系。白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，对肉的蛋白质会起破坏作用，因此做菜时不适何选用白酒，的啤酒热量大约是32大卡，12度的葡萄酒热量大约是75大卡，40度的白兰地热量大约是252大卡，而52度的白酒热量大约是338大卡。
1、在做菜中料酒、白酒、米酒、啤酒都起什么作用？
感谢邀请，好的料酒富含脂类及氨基酸，我们在烹饪菜肴时加入料酒具有增香，解腻，增鲜，去腥解膻的作用。白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，对肉的蛋白质会起破坏作用，因此做菜时不适何选用白酒，米酒可称为江米酒，甜酒或者是酒酿，米酒有许多营养成分，包括多种维生素，炒菜时用到米酒，可以起到调味作用。
2、白酒热量高还是啤酒高?热量和酒精度数有关吗？
谢邀！不同度数的酒热量是不一样的，比如：6度的啤酒热量大约是32大卡，12度的葡萄酒热量大约是75大卡，40度的白兰地热量大约是252大卡，而52度的白酒热量大约是338大卡，一般酒精度数越高的酒，热量也可能会越高。因此白酒的热量比啤酒的热量高，热量和酒精度数也有一定的联系，但是需要注意的是这并不表示喝酒就会引起发胖，发胖并不是因为喝酒，而是因为喝酒时吃的东西，少吃油腻的肥胖机率就会大大降低了。
