固态法白酒固态法白酒是采用传统的酿造工艺，原料只有水、高粱、小麦，酿造周期比较长，清香型白酒的需要30到40天，浓香型白酒需要3个月左右，酱香型白酒需要一年，出酒率低，酒质好，市场占比较少，就算是有固态发酵的酒价格也不便宜。老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。
1、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？
老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂，不但产量大，酒质更是优良，名酒率更高达88%，在整个行业都堪称是学习的典范。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，
2、固液法白酒与固态法白酒的本质区别是什么？
本质区别就是一个加酒精酿造的，一个是传统酿造工艺纯粮酿造的，价格也是相差一大截。固态法白酒固态法白酒是采用传统的酿造工艺，原料只有水、高粱、小麦，酿造周期比较长，清香型白酒的需要30到40天，浓香型白酒需要3个月左右，酱香型白酒需要一年，出酒率低，酒质好，市场占比较少，就算是有固态发酵的酒价格也不便宜，
固液法白酒顾名思义就是在固态发酵的酒中加入了食用酒精，在我们当地也叫“串酒”食用酒精经过跟固态发酵的粮食一起蒸馏以后已经比较好喝了，因为闻香是粮食香，喝着又有酒精的顺口，出酒率还高，一般人一喝到都以为是好几百的好酒，喝醉了头疼，口干，醒酒还快，很多酒厂都出售这样的酒，售价还高，但殊不知这个串酒成本只要几块钱，我喝酒的原则就是“少喝酒喝好酒”不追求品牌，只追求酒质，在我们当地不管走到那里都是当地的散酒，很少有包装的酒，主要是我们当地的散酒性价比高，酒质比较好，一百块左右就可以喝到货真价实的纯粮坤沙酒了。
3、纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？
题主你好，很高兴能回答你的问题，我是专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？”我来回答你的问题，回答问题之前，我声明一下，以下回答是我一字一码的打出来，绝非网上的复制粘贴的搬运工，我的回答绝对干货，如果你觉得有用，请给我点个赞：我就是从事白酒酿造与销售的，从业二十年，什么花样的酒都见过，题主问到纯粮白酒还有吗这个问题，我所在的泸州地区光是有酒类生产许可许的企业都有600多家，还不包托私家的作坊，每家都在用粮食酿造，所以这个问题我回答你，大把的是，多的很；那么有一个稳性的问题出来了，为什么大家平时在市场上买到的都是液态法的酒精酒或固液的混合酒，而买不到纯粮酒呢？主要是因为以下两个方面，第一，纯粮酒的产能低，一口标准窖投粮2吨，发酵期3个月，也只产出1200斤原酒，全中国喝酒的人那么多，这点产能是远远不够的；第二，各大名酒厂自己酿造的原酒不能满足自己的销量，大量的从地方酒厂收购原酒作为基础酒，所以平时酿的原酒大部份都被大厂收走了；所以，综上所述，纯粮酒现在有，而且很多，但是普通人是买不到的，或者说普通消费者没有渠道根本无法买到正宗的纯粮酒。
不过有一点例外，就是作坊式，也就是人们常说的土酒，家里收点粮食，拿去加工出来的酒，这种酒建议别喝了，甲醇绝对超标，没有测试设备和过滤设备，对眼睛有伤害，第二个问题，勾兑白酒对身体有害吗？首先我说明一点，勾兑这个词本来不是贬义词，行业内来讲的话是用酒调酒以达到全面平衡的一种方法，但是被坊间传成了贬义词了，闻“勾兑”色变。
其次，要明白食用酒精这个东西，其实也是粮食和植物做的，现在一些小厂使用的玉米，白干和木薯的居多，成份就是乙醇，比较干净，对人体无害，那么问题又来了，即然酒精对人体无害，那么为什么不直接喝酒精呢？酒精是什么？乙醇，就是你在医院里消毒的那个味道，没有浓香，也没有酱香，也没有清香，也就是说没有各种香型，你能喝得下去吗？那么要达到各香型的标准，就得往里面添加一些天然发酵产生的各种微量元素，像酸，酯，酮等，这些微量元素一添加了，口感和香型也就相似了，但是这些工业化添加的香料对人体可不那么友善了，所以题主所指的勾兑酒就是这类酒，对人体是有害的，不建议饮用喔。
