连最顶级的白酒品牌都会生产中端白酒，以来抢夺受众市场。我认为如果想要选择一瓶好酒，那么大家应该选择知名品牌厂家出的高端白酒，高端白酒的市场“蛋糕”挺大，分蛋糕的酒企并不太多，所以高端白酒的市场可以说是机遇与风险并存，你好!今天很荣幸来回答这个关于白酒的问题中国白酒是怎么酿造的。
1、2020年白酒市场会怎么样？
关于2020年白酒问题，我个人是这么认为，第一，人们的生活习惯会因疫情到来而加速改变，涉及到两个方面，至少上半年人面见面的时间长度和聚会的次数会大幅减少，在这个层面会严重影响白酒的消费。第二，就是一个事件，或许改变了人们的一个生活习惯，本来健康和养生就是未来的主流，疫情又加速改变了人们注重自己身体健康、注重养生的问题，从这个方面讲，人们在日常的消费和宴请的时候会更多的用红酒来替代白酒，北方人向国际和南方人接轨，
同时北方人也会在喝酒时不那么拼酒了，红酒替代及不拼酒的文明，将使白酒的销量减少。第二，随着社会发展，营销方式的变革，比如通过头条、通过抖音、网络新零售等这些新的工具和平台去拓展销售，那么对线下通过人，通过人情，通过拼酒按传统的模式去拓展业务就会造成实质性的冲击，变通线下营销的比例会降低，这也会一定程度上减少白酒的消费，
第3，就白酒本身而言，经过前面，几年的消费增长，去年底到了行业周期的拐点，自身就有消费下滑的周期因素，加上前述两点的变化，会加速它调整步伐，这是白酒周期所导致的。第4个就是白酒的消费群体是中年和以上的老年人，这些群体现在呢，面临着男的超过45岁之上，很难就业，传导到收入上，也不乐观，人的寿命在延长，但很不乐观的现实就是，年龄成了人生就业的大障碍，加上这次疫情，相当一部分企业出现困难，降薪裁员也是不得已，
2、什么香型的白酒，是目前市场上的主流白酒？
你好!今天很荣幸来回答这个关于白酒的问题中国白酒是怎么酿造的？为什么大人物只喝酱香型白酒关于酒这个问题我想说以下四个个观点，如果说的不对，请指正，谢谢第一：白酒是怎么酿造的？第二：什么样酒是好酒，什么样的酒是裂酒，如何区分？第三：为什么大人物只喝酱香型白酒？第四：为什么现在人喝了酒以后会觉得头疼，头晕？白酒是怎么酿造的华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
古法酿酒到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏，酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽，乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。
乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒，这就是传统白酒的酿造工艺和原理，二：什么样酒是好酒，什么样的酒是裂酒，如何区分？好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871，
也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也称为包谷酒），因为玉米做的酒特别烈，很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油，
要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法，纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。