我们在辨别酱香型白酒的时候不能以单一的条件去辨别，应该综合来评价，当然好的酱香白酒不止是茅台酒，跟茅台酒一个产地的茅台镇当地还是有好的酱香白酒的，关键是在于有一双发现好酒的眼睛，和找到一个信任的有良心的人。我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好。
1、如何鉴别白酒的真假？
感谢问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，名优土特产推广，茶叶知识分享！怎样识别粮食酒，假酒！一看，二闻，三燃烧:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，这样的酒水一般就是酒精勾兑出来的，假酒的成分大，二闻:打开酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有没有杂质，有没有异味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是粮食酒，假酒的几率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有这样特征，三燃烧:把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。
2、如何通过包装简单辨别白酒的真伪？
瓶装假酒在市场还是比较多的，当你花大价钱买了一瓶假酒时有发生，所以卖酒酒必须要会鉴别酒的真假，下面酒推荐几个小方法功大家参考：1、看酒色是否清澈透亮，尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。
2、看是否有悬浮物或沉淀，把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。3、看包装封口是否整洁完好，现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
4、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面，5、不要过度相信防伪标识！在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别，拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。
3、盲品葡萄酒是如何判断酒的产地、葡萄种类或者年份的？
要判断这些，首先要有一定的葡萄酒专业知识积累和必不可少的实践，至少世界主要葡萄酒产区的代表性酒款你要喝过吧！像我们公司，每逢葡萄酒展会都会带上刚入职的新手，主要的目的就是挨个的去喝，三天的展会下来，基本世界各大产区的酒都能喝个遍。扯远了，回归正题，先说说如何判断年份吧，相较于其他两个，年份是比较容易判断的。
判断年份主要是通过看葡萄酒的颜色，在酒杯下放一张白纸衬托，倾斜酒杯，看酒液边缘的颜色。新酒的颜色比较鲜艳，随着存放时间的延长，颜色会变暗，无论红葡萄酒还是白葡萄酒，随着存储时间的延长，酒的颜色会越来越偏向于黄色调！一年内的新酒，颜色鲜艳，一般呈现亮丽的宝石红。2-3年颜色会变浅，红色会变淡，3-7年会呈现砖红色，之后是棕红色，越往后，黄色调会越来越突出！判断葡萄酒品质和产地可以结合在一起，两者都是通过香气来判断的。
每个葡萄品种有它独特的香气，例如赤霞珠的生青味、梅洛的蓝莓香气，要记住每个品种的特有香气，真的需要系统的学习，和慢慢积累。最后是判断产地，旧世界的产地比较好判断，因为有比较完善的法定产区制度，例如你判断出这款酒是黑皮诺单酿，那么判断它来自法国勃艮第也就八九不离十了，判断产地的依据是：即使同一品种，在不同的产区，由于气候条件的差异，所呈现的香气也是不同的。