这样我们稍稍加热就会挥发掉这些有害物质。有，冰凉的酒会让胃不舒服，会伤胃，贮藏白酒的环境要选好，必须阴凉干燥，通风透气，大家可能会发现一个问题，冬天喝的酒不如春天喝的酒香，白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他物质还有醇油，多元醇，甲醇，醛类，酸类，酯类等。
1、白酒加温后再喝会怎么样？
我们总听古人说温酒喝，为什么酒要加温呢？白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他物质还有醇油，多元醇，甲醇，醛类，酸类，酯类等。这些含量虽然少，却影响酒的风味，而且有些是我们人喝了不好的物质，比如甲醇，乙醛，对人十分有害。甲醇和乙醛的沸点都比较低，甲醇是64.7℃，乙醛是21℃，这样我们稍稍加热就会挥发掉这些有害物质。
注意病加太热，过高会不但将酒精挥发掉了，而且其他芳香物质，如酯类等，这样就会使酒没什么滋味了，温酒就在65°以下吧！还有，冰凉的酒会让胃不舒服，会伤胃。温了后对脾胃有好处，当然，如果是优质的白酒，那些有害成分是极低的，现代工艺可以剔除这些有害物质的。如果这酒信得过，也可以不温的，毕竟让芳香物质挥发掉了滋味就差点吧！。
2、低温影响白酒口感，冬天该如何储藏白酒？
我是一个纯粮食酒酿酒人，对于白酒的贮存或者口感变化有一定了解，跟大家说一说，为了防止白酒在贮藏过程中减少，无论是冬天还是夏天，我们都一定要做好密封的工作。酒精是非常容易挥发的物质，白酒在时间的流逝中有一定量的减少是不可避免的，但是我们尽力在密封好坛子的情况下可以减少挥发的量，密封不是简单的盖好盖子就行。
一般贮藏的坛子酒除了盖上盖子以外，外面还需纸，膜的覆盖，还会在坛口裹一层泥土密封，甚至上蜡密封，另外，贮藏白酒的环境要选好，必须阴凉干燥，通风透气。只有环境选好，坛口密封好，这样贮藏白酒才能保证酒的口感越来越好，同时尽量减少挥发量，再一个说一下白酒口感的变化。大家可能会发现一个问题，冬天喝的酒不如春天喝的酒香，
其实这并不是因为冬天天冷而导致酒的口感变坏了，天冷导致的是纯粮食酒里面的香味物质不活跃了。大家只需要将自己的酒烫一烫或者在炉子上温一温，让酒的温度在二十度到二十五度左右，口感就会变的非常好了，纯粮食酒在冬天天冷的时候大家会发现有一些棉絮装的物体出现在酒体里面，这就是纯粮食酒的特性，那是一些在低温下不溶于水的风味物质。