新鲜的鸡蛋或者鸭蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶叶。在把整个鸡蛋放在酒里面，鸡蛋全身沾上酒，再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈，粘满盐，然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里，或者直接保鲜袋里，这位钓友告诉我，鸡蛋不仅是人喜欢吃，鱼也很喜欢的，而且钓鱼效果确实很惊人。
1、腌鸡蛋加白酒是为什么？
先回答你白酒的作用，再告诉你简单快速的腌咸蛋。你问这个问题，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒杀菌的作用，还能让鸡蛋(鸭蛋)，快速入味增香，怎样快速做咸鸭蛋呢？首先准备材料。新鲜的鸡蛋或者鸭蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶叶，这个有区别卤蛋的料，要这些都是为了增加鲜香味。还要一个可以密封性好的容器，实在没有，那就厚实点的保鲜袋，
食盐加上花椒、桂皮、八角、茶叶，在锅里炒香，然后冷却装大碗里。鸡蛋表面轻轻的洗干净，用干净纱布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少。在把整个鸡蛋放在酒里面，鸡蛋全身沾上酒，再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈，粘满盐，然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里，或者直接保鲜袋里，一个一个弄，直到把准备好的鸡蛋都弄完。
2、钓鱼怎样用白酒配制鱼饵？具体怎么使用？
谢谢邀请，白酒，在配制饵料中用得最多，其用法有：（1）泡药：许多中药材都有芳香味，将这些中药材浸泡到白酒中，其芳香味渗出，与酒的香味融为一体。常用来泡酒的中药材有：丁香、山柰、桂皮、细辛、排草、茴香（大茴、小茴）、灵草、麝香、白芷、豆蔻、甘草、枸杞等，药味不宜太浓，所以应掌握用量。可选用上述中药材中的2～3种，每种10克左右即可，药材放入曲酒中，其体积占曲酒总体积的1/10左右，不宜过多，
浸泡时间至少在半个月以上，否则香味太淡。浸泡时间越长越好，时间长了，酒液呈棕红色，使用方法是：拌好饵料后，将酒液滴几滴掺入饵料中拌匀就行了。夏天，出发前掺入，春秋季节，可在前一天晚上掺入，扎口捂一夜，香味格外醇厚。（2）泡米：用曲酒直接浸泡米粒，常用的是小米、碎米、糯米等。浸泡时间可长可短，但时间太短（如三两天）效果差，
酒液应将米粒全部浸泡，倒入酒液后，应封瓶口。使用方法：可用酒泡小米、碎米直接用打窝器打窝；还可以将经酒浸泡的小米掺入粉片状的饵料中，如麸皮粉、糠粉、饼粉、豆粉、奶粉等均可，（3）泡小麦、小麦：由于鲤鱼尤其喜欢吃小麦、大麦，因此酒泡小麦、大麦是钓鲤鱼的好诱饵，也可作钓饵。为了增加甜味，可在酒液中加些糖或蜂蜜，效果更好，
应注意的是，大麦必须剪去麦芒。若作诱饵，就是将酒泡大麦、小麦直接用打窝器投到钓点，若作钓饵，浸泡的时间应长一些，直至麦粒泡胀或者长出嫩芽，使用时将麦粒直接穿到钩上。（4）直接倒入饵料中：拌好饵料后，将曲酒直接倒入饵料中，拌匀，气温不高时捂闷的时间应长一些。直接使用的酒，其质量应高一些，有酒香味，
还可以在酒中滴几滴香精或麝香液。麝香液渔具店有售，（5）曲酒加料作蘸饵：将曲酒和豆粉、豌豆粉、奶粉调成稠糊状，钩上挂饵后在此糊中蘸一下，使钓饵外面沾些糊，则钓鱼效果十分突出。一是酒的香味可起到诱鱼的作用；二是糊入水后会在水中溶化飘散，也起到诱鱼的作用，（6）蚯蚓、红虫加酒：若用蚯蚓、红虫作钓饵，可在饵料盆中滴几滴曲酒，使蚯蚓、红虫增加香味，钓鱼效果明显好于单纯用蚯蚓、红虫作钓饵。
3、开饵可以加白酒吗？
在垂钓的时候，为了增加饵料的味道浓，传播远，更好的诱鱼，可以在饵料里面增加白酒的，但是添加的量要控制好，不宜过多，在钓鲫鱼时，开饵料添加一定的白洒（最好是曲酒）一起开，然后放置半小时，开出的饵料酒香味浓，在水里括散快，诱鱼效果好，适合四季垂钓鲫鱼。也可以在开饵料时直接添加酒米，效果也非常好，酒米既能诱鱼，当酒米落在窝里，还有留鱼的效果。