我准备腌鸡蛋了,腌二十多斤,不要速成的,谁有好的方法。我每年都腌鸡蛋,用新鲜鸡蛋放水里清洗干净,拿到阳光下晒干水份,准备好白酒和食盐,十斤鸡蛋用一斤盐,白酒倒入碗里,先把鸡蛋放酒里浸泡一下,然后放入盐里滚一下即可,每一个蛋都用保鲜膜包裹,放入坛中一定要把坛口封闭,以防漏气把酒味跑悼,二十天左右开坛,腌制的鸡蛋好吃,蛋黄油多又鲜又嫩,不咸不淡真好吃。
1、我准备腌鸡蛋了,腌二十多斤,不要速成的,谁有好的方法?
我准备腌鸡蛋了,腌二十多斤,不要速成的,谁有好的方法?我每年都腌鸡蛋,用新鲜鸡蛋放水里清洗干净,拿到阳光下晒干水份,准备好白酒和食盐,十斤鸡蛋用一斤盐,白酒倒入碗里,先把鸡蛋放酒里浸泡一下,然后放入盐里滚一下即可,每一个蛋都用保鲜膜包裹,放入坛中一定要把坛口封闭,以防漏气把酒味跑悼,二十天左右开坛,腌制的鸡蛋好吃,蛋黄油多又鲜又嫩,不咸不淡真好吃。
2、鸡蛋腌的大咸怎么办?
谢谢!很高兴能回答你的问题!鸡蛋蛋壳相比鸭蛋的蛋壳薄,所以在腌制的时候,时间和咸盐的量没控制好,都会造成腌制出来的鸡蛋太咸,这里我给你说说几个解决鸡蛋大咸的方法:方法一:在南方大多家里都有早上喝粥的习惯,我们可以将腌制太咸的鸡蛋切碎,加入早上煮好的白粥了,再加入一些青菜,这样鸡蛋在白粥和青菜的影响下,就不会太咸了,这样做出来的早饭,即营养又健康,
你也可以在煮菜汤的时候也可以适当的加入腌制太咸的鸡蛋沫。这样就很好的解决了鸡蛋太咸的问题,还不浪费食物,方法二:就是将腌制过咸的鸡蛋,用水清洗表面的盐,放到装清水的容器了,放到阴凉处24个小时,然后在上锅把鸡蛋煮熟,这样腌制的鸡蛋咸味就大大降低了。因为这样在清水中浸泡可以让盐分稀释出来一些,方法三:将腌制太咸的鸡蛋,煮熟后,一般都是蛋黄比较咸,蛋清比较淡,我们可以现在将蛋清吃了,将蛋黄冲水,或者泡水后,过几个小时再吃蛋黄,这样蛋黄就不是太咸。
3、腌鸡蛋加白酒是为什么?
先回答你白酒的作用,再告诉你简单快速的腌咸蛋,你问这个问题,是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒杀菌的作用,还能让鸡蛋(鸭蛋),快速入味增香。怎样快速做咸鸭蛋呢?首先准备材料,新鲜的鸡蛋或者鸭蛋,高度白酒,花椒,桂皮,八角,茶叶。这个有区别卤蛋的料,要这些都是为了增加鲜香味,还要一个可以密封性好的容器,实在没有,那就厚实点的保鲜袋。
食盐加上花椒、桂皮、八角、茶叶,在锅里炒香,然后冷却装大碗里,鸡蛋表面轻轻的洗干净,用干净纱布擦干水分。把高度白酒到在碗里,分次倒,要多少倒多少,在把整个鸡蛋放在酒里面,鸡蛋全身沾上酒,再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈,粘满盐,然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里,或者直接保鲜袋里。一个一个弄,直到把准备好的鸡蛋都弄完,
4、白酒和盐腌鸡蛋几天能吃?
鸡蛋是我们生活中常见的成分,因为它们富含蛋白质、钙、磷、钾和其他微量元素,还因为价格合理而受欢迎。鸡蛋有多种制作方法,除了蒸、炖、炸等日常烹饪方法外,它们还非常美味,咸而可口。它们非常适合做早餐,我能吃几天白酒和咸蛋?一般来说,在夏天需要大约30天,在寒冷的冬天需要90天,才能使它根据季节来品尝和出油。
毕竟,美味的食物需要时间来消化,这里有一个我家常见的腌制鸡蛋的方法供你参考。(顺便问一下,如何购买新鲜鸡蛋?当新鲜鸡蛋摇动时,它们不会发出任何声音,此外,他们感到沉重。经过很长时间后,鸡蛋会变得更轻,蛋白和蛋壳会相互碰撞,腌制鸡蛋的原料:鸡蛋、白酒、盐水练习:1.清洗鸡蛋,清洗后擦干鸡蛋上的水;2.准备一个锅,倒入适量的水和盐(没有鸡蛋),比例为100克水和35克盐。
待锅中的盐水完全溶解后,将准备好的3勺白酒倒入锅中,用工具搅拌均匀备用;3.准备一个广口瓶,确保广口瓶无水无油,然后用白酒擦拭广口瓶进行消毒,将准备好的鸡蛋放入广口瓶,加入准备好的盐水,倒入广口瓶;4.在广口瓶上密封一层保鲜膜,然后密封广口瓶的盖子,最后记得把广口瓶移到阴凉的地方,放置1-3个月,腌制咸蛋时,所需的盐水量取决于容器的大小和鸡蛋的数量。