要回答上面这个问题，首先我们要简单了解下白酒的主要成分，第二自酿酒为什么度数高，第三，我们说的“上头”是什么，为什么会喝醉。我现在不喝酒，无论是什么酒，我滴酒不沾，谈酒就害怕，今后也不会去喝，白酒分酱香型，清香型，浓香型，米香型几大类，我也不太喜欢酱香型的白酒，总却得口感不舒服。
1、为什么有的酒友不习惯喝酱香型白酒？
白酒分酱香型，清香型，浓香型，米香型几大类。品种更是很多，为啥有人喝不惯酱香型，这与每个人喝酒的习惯有关系，我也喜欢喝酒，年轻时经常醉酒，习惯不好，对身体有害。小饮贻情，醉饮伤身，现在喝酒基本不劝，自己认为差不多就行。我也不太喜欢酱香型的白酒，总却得口感不舒服，我是四川人，喜欢用散装粮食酒泡药酒，累了困了，喝上点解乏。
2、有人喝酒真的是开心的吗，我怎么觉得咽不下去？你怎么看？
酒是毒药，这是我对酒的不当的定义，以前喝过酒，给了我难忘的教训。我现在不喝酒，无论是什么酒，我滴酒不沾，谈酒就害怕，今后也不会去喝，在我的意识里，曾经的记忆，它给人只是一时的开心，喝时爽快、高兴，豪气、英雄，喝不了了就变成人熊，伤身害体，成了笑柄。喝酒误事，没个正径，管不住自己，还会狗熊逞能，特别是酒驾，害人害己，从高位变成平民，甚者倾家荡产，走进牢门，
有人说:不喝酒的人，我瞧不起！我只能说，瞧不起不要紧。喝酒喝不出高官，喝不出大钱，但它确能伤身，移官有可能，赃钱有可能，喝酒既不能解忧，也不能解愁，只能越喝越忧，越喝越愁，豪气中的酒文化，我一概不赞、不学，因我说不出它的好，就在前一天，我的一个亲戚，因烦事喝酒醉死了，岁数不大，能说喝酒的好，不说了，多了就成醉语一一啰嗦了。
3、为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉？
现在农村还有很多农民有自酿酒的习惯，一方面享受酿酒这一过程，二是在忙完农活后，喝一口自己酿的酒，一身的乏气消失殆尽，心里也更加舒坦，现在市面上也有很多的酒，人们总喜欢跟自己酿的酒做个对比，都说自己酿的酒更香，度数虽高，但不易“上头”，不易醉，这背后的原因是什么呢？我们说的白酒除了劣质的勾兑酒以外，大多都是发酵工艺生成的，所以酒曲不是酒的品质差异的唯一因素。
要回答上面这个问题，首先我们要简单了解下白酒的主要成分，第二自酿酒为什么度数高，第三，我们说的“上头”是什么，为什么会喝醉？第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是发酵时产生的风味物质，自酿酒跟市面上的酒的区别除了工艺不同外，最主要的就是发酵风味物质的不同，第二，自己酿的酒工艺简单，但保留的风味物质很多，这些风味物质有有益成分也有有害成分，市面上的酒除杂的工艺较好，在除去有害物质过程中，酒精的度数也相应的更低了。
一般的米酒第一次蒸馏后度数会在50-60度左右，第三，我们说的“上头”是指喝完酒后头晕、头疼等感觉，主要跟酒里的乙醇、杂醇油、醛类、酯类等因素有关。具体来讲，1、跟人体质有关的是：在乙醇代谢过程中，如果体内的乙醛脱氢酶多或活性高，就不容易喝醉头痛，如果体内的乙醛脱氢酶少或活性低就容易喝醉头痛，2、跟酒有关的就是酒里的风味物质杂醇油、醛类、酸酯比例等因素。