但在白酒行业，标准规定不允许使用甜蜜素，只要检测出甜蜜素就属于不合格。为什么白酒企业如此喜欢用甜蜜素呢，这是因为添加了甜蜜素的白酒酒体喝起来比较饱满，有绵甜回甘的感觉，这正是很多人喜欢的味道，当然这本是酿造白酒品质好坏的重要判断依据，添加甜蜜素后就可以以次充好，这也是白酒中不允许使用甜蜜素的原因所在。
1、知名酒企又曝甜蜜素风波，甜蜜素白酒的危害在哪里？
甜蜜素是一种常见的食品添加剂，广泛应用于饮料、冰激淋、糕点等制品中，属于食品调味剂，在限量范围内使用，并不会对身体健康造成危害。但在白酒行业，标准规定不允许使用甜蜜素，只要检测出甜蜜素就属于不合格，只要不过量添加，并不会对身体健康造成危害。那么，为什么白酒企业如此喜欢用甜蜜素呢？这是因为添加了甜蜜素的白酒酒体喝起来比较饱满，有绵甜回甘的感觉，这正是很多人喜欢的味道，当然这本是酿造白酒品质好坏的重要判断依据，添加甜蜜素后就可以以次充好，这也是白酒中不允许使用甜蜜素的原因所在，
当然，调制酒就可以添加甜蜜素，比如鸡尾酒。所以，大家购买白酒还是尽量购买正规厂家生产的酒，不要购买三无产品，即使添加的甜蜜素不会对身体造成危害，因生产工艺的限制，酒里可能会含有甲醇、甲醛、杂环醇等对人体有害的物质。另外，需要提醒大家的是，喝酒有害健康，如要饮酒，一定要适量，过量饮酒，对健康危害更大，。
2、白酒中有甜蜜素的话，还能开怀畅饮吗？
甜蜜素是什么？甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的人，甜蜜素之所以会添加在酒里面，是因为有的酒太苦了，添加甜蜜素会改变白酒的苦感，使酒喝起来更加绵甜，但是甜蜜素是禁止添加在酒里面的，
如果知道酒里面添加了甜蜜素的情况下应该都是不愿意喝的，更加不要提能够开怀畅饮了，喝过四特酒的心里自然不高兴，这对四特酒的销量也是有很大影响，对于白酒也是有影响。去年的塑化剂超标，今年的违规添加甜蜜素，这些都是查出来的，那还有没有查出来的呢？且都是知名酒厂品牌，对于白酒我们酒友是越来越不放心了，慢慢的反而开始怀恋以前在农村里喝到的自酿散酒了，至少喝的放心，
3、浓香白酒苦可以从回窑池发酵吗？
白酒的主要成分白酒中具有多种微量成分，在20世纪60年代以前，由于分析手段洛后，许多微量成分不为人们所知。20世纪60~80年代，高效液相色谱仪、质谱仪在白酒领域的成功应用，人们对白酒的认识更加深入，按不完全统计，目前已确认的成分已有170多种（茅台酒已检测出200g种），其中酸类30多种、酯类45种、醇类31种、醛酮类18种、芳香族化合物24种、含氮化合物17种、多元醇4种、硫化物3种，并且相当一部份可以定量研究。
这些物质反映出我国白酒各种各样的风味特征，构成了我国蒸馏酒的独特香型，什么是浓香型白酒？又称泸香型，以四川的泸州特曲为代表，国家名酒还有宜宾五粮液。主体香物质是己酸乙酯和适量的丁酸乙酯，伴有适量的糟香和微量的泥香，其风格特点是：窖香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净。泸香型白酒产量大，种类多，有的是爆香，有的是柔香，有的是落口闭，有的是落口散，
但共性是香味浓郁，窖香糟香口味要协调，入口要甜并有回甜，即“无甜不成泸”白酒为什么会发苦？酯类与白酒风格；酯类对酒的香气关系较大，其香气的强度，与分子中碳原子数有关。含1~2个碳原子时，香气较弱，且持续时间短；含3~4个碳原子时，不但出现不好的香气，而且呈现脂肪样气味；含5~12个碳原子时，香气浓，且持续时间长；含12个以上碳原子时，则反而几乎没有香气。