关于青梅煮酒是什么酒这个问题，可以读下面三个故事。可以腌制成“糖渍青梅肉”或“青梅干”，还有“青梅汁”或“梅子糖浆”，（约600字，阅读需2分）青梅煮酒的酒很好喝，取出青梅肉晒干或烘干，就成了超好吃的“青梅干”，我们都知道，现在人喝白酒，是不用加热的，白酒又叫烧酒，本来就性热，需要配凉菜享用的。
1、青梅煮酒是什么酒？
欢迎打开历史宝藏，一起来读中国酒文化。（约600字，阅读需2分）青梅煮酒的酒很好喝，酒和茶，是中国古代上得了厅堂的两大饮品。千秋大业一壶茶，红尘万丈一杯酒，为什么千秋大业要与茶联系在一起呢，因为茶是越喝越清醒，而后能运筹帷幄，谋定天下。而酒是让人放松的，数杯下肚，飘飘然也，本性毕露，或高谈阔论，或放浪形骸，诚可谓：何以解忧，唯有杜康，
关于青梅煮酒是什么酒这个问题，可以读下面三个故事：一是行者武松的三碗不过岗。店家一直强调，普通人三碗就有醉意了，不能继续前行，武松偏喝了十八碗，还歪歪趔趔去打死一只老虎。不禁让人感慨，十八碗，这是多大的酒量啊，二就是曹操的青梅煮酒论英雄。我们都知道，现在人喝白酒，是不用加热的，白酒又叫烧酒，本来就性热，需要配凉菜享用的，
而三国时期，不仅有青梅煮酒论英雄，还有关羽的温酒斩华雄，由此可知，当时的酒，和现在的烧酒不同。温着喝口感更佳，三就是杜康造酒的传说。从杜康的这个传说可知，当时的造酒方法，并不是造烧酒的蒸馏法，而是一种类似自然发酵的原始酿造方法，由此可知，不管是杜康造的酒，还是之后历史很长时间喝的酒，都是现在的黄酒。这种用非蒸馏法酿造的黄酒，度数较低，香气浓郁，甘甜味美，富含多种氨基酸和维生素，被称为“液体蛋糕”，真的是粮食之精，越喝越年轻，
2、青梅泡酒后的青梅怎么腌制？
很高兴能回答您的问题。泡过酒后的青梅不要扔掉，因为它可以变废为宝，长时间浸泡在酒里的青梅，吸收了太多的酒精，加上长时间的发酵，如果直接食用，会酒味过重且口感不佳。但是经过二次加工，它又能摇身变成不可多得的美食，可以腌制成“糖渍青梅肉”或“青梅干”，还有“青梅汁”或“梅子糖浆”。基础工序：1.撒上盐；2.轻轻揉搓让盐包裹均匀；3.腌制半天时间；4.加入放凉后的开水；5.放阴凉避光处让它浸泡2-3天；6.捞出青梅沥干水分；7.太阳下晒2-3天；8.放进干净的罐子，一层青梅一层糖；9.密封腌制一周以上，
经过以上工序处理后，酸甜可口的“糖渍青梅肉”就可以随时取出来吃了。取出青梅肉晒干或烘干，就成了超好吃的“青梅干”，罐内渗出的“青梅汁”可以兑水成为酸甜爽口的饮料（冰镇后更佳），把青梅汁倒入奶锅熬制，就变成醇厚浓稠的“梅子糖浆”，泡酒后的青梅，还能作为食材或是佐料。例如：可以蒸排骨，还可以在做红烧肉时放进去。