具备了这八点的酱香酒才是好的酱香酒。一瓶好的酱香酒需要具备什么特点呢，五、口感上乘一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、透明晶亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味醇厚、层次感丰富、回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉，前香后香互相呼应，浑然一体，形成酱香白酒独特的风格。
1、好的酱香酒喝上去是什么感觉？
一瓶好的酱香酒需要具备什么特点呢？具备了这八点的酱香酒才是好的酱香酒！一、坤沙回沙工艺酱香酒传统大曲坤沙回沙工艺，也就是“12987”工艺，即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经3年以上窖藏再盘勾调味，至少用时5年才包装出厂的产品。二、看产区作为世界上核心的烈酒产区之一，贵州仁怀是世界唯一的大规模酱香酒酿造产区，也是最适合酿造酱香酒的产区，而仁怀又以茅台镇7.5平方公里酱香酒产区为核心，酿造的酱香酒品质最高，
茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”，即不可复制的水源、气候、土壤、工艺，确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干，业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”。三、原料酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水，其中高粱品质最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。
四、闻香好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点，即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾，主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的酯类，且挥发速度慢。五、口感上乘一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、透明晶亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味醇厚、层次感丰富、回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉，
同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。六、看酒色通过看酱香酒酒体的颜色来判断优劣，优质的酱香酒，酒体会呈现微黄色，而年份不够的酱香酒则没有，但是，也不要过分追求酒色颜色，因为老酒都会发黄，但发黄的不一定都是老酒。七、看执行标准国标委发布的《酱香型白酒标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酉精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量，
2、感觉好的酱香酒容易上头，为什么？
首先你要告诉我什么酱香型酒上头?是不是假酒?另外，你要明白什么是上头，上头一般指喝完酒第二天头疼，头发沉，迷迷糊糊，持续时间比较长，这才叫上头。真正的纯粮酿造酒即使是喝醉了第二天头也不痛，不难受，不过还是建议要小酌怡情，宿醉伤身，喝酒要量力而行，别拼酒，喝到开心就好！最后还要多学习一下怎么识别纯粮酿造酒，做到会选酒，会品酒，会存酒，惬意人生。
3、酱香酒如何喝才是真的好？
一．荡杯观其色：色泽微黄，透明无悬浮物，挂杯好，酱香型白酒的酒体应该是微黄的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃杯中时，产生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢说明酒浓度高，存放时间长，酱香白酒贮存时间越长，颜色会更黄一些，酒体更粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而年份短的酱香型白酒黏稠度没这么高，在酒杯壁上蔓延的高度较小。
出现这种情况的原因是陈酒的酒精分子聚合形成了大分子，整体的表面张力大，故附着力更强，向玻璃杯中的白酒加入清水，如果出现浑浊的就是村粮食酒，如果没有出现，那么酒是酒精酒了。二．轻嗅闻其香：酱香浓郁，空杯留香持久，酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
