兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。中国的白酒大概有清香，酱香，浓香，芝麻香，老白干香…经常喝酒的人，应该能尝出一款酒的味道，喝酒能喝出香味，像我这样的人，尝出的味道就是辣…喝不出酒的味道。
1、中国有牌子的酒有多少品种？
白酒类：汾酒，茅台，五粮液，泸州，西凤，杏花村，杜康，郎酒，洋河大曲，赖茅，习酒，国元酒，牡丹，酒鬼，水井坊，剑南春，国窖1573，古井贡，舍得，董酒，红星，牛栏山，珍酒，衡水老白干，泰山白酒，东平一品液，稻花香，口子窖，金六福，难得糊涂，今世缘，文君酒，琅琊台，景阳春，金沙，沱牌，川酒，枝江，四特，伊力特，刘伶醉，贵州醇，茅台醇，孔府家，竹叶青，诸葛酿，小糊涂仙，古棉醇，绵竹大曲，九江双蒸酒，三鞭酒，苏酒，文王贡酒，湘泉酒，文君酒，武陵酒，王食春，尖庄，五粮神，泸州老窖，全兴大曲，太白酒，习水大曲，店头高酒，酒魂酒，湘泉酒，武陵酒，浏阳河，德山大曲，白沙液，白龙井，白云边，石花大曲，西陵特曲，宋河粮液，赊店，张弓，百泉春酒，心酒，金贵特曲，兰陵，即墨老酒，双沟大曲，封缸酒，沙河王，双轮池，金种，、贡酒、龙兴御液，青稞酒，丛台酒，华堂酒，北京醇，直沽烧，河套老窖，宁城老窖，蒙古珍酒，北大仓酒，凌川白酒，千山酒！啤酒类：青岛啤酒，崂山啤酒，哈尔滨啤酒，雪花啤酒，泰山啤酒，燕京啤酒，珠江啤酒，趵突泉啤酒，青稞啤酒，金星啤酒，中华啤酒，雪津啤酒！北京啤酒！。
2、中国白酒共有多少种类？
我是爱旗袍，爱美食，更爱美酒的旗袍酒妹，我想回答这个问题，中国白酒博大精深，文化知识源远流长，白酒按类的话可以按酒曲、工艺、香型来分类。白酒酒曲1、大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲，一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
2、小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒，3、麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。白酒酿造工艺1、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒，
2、糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。3、半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，4、勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
5、液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补，白酒香型1、酱香型白酒又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”，其主体香成分复杂，郎酒也是此香型的代表，
2、浓香型白酒又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”，尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据，其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲，五粮液，剑南春，3、清香型白酒采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。
典型风格为清香醇正，自然协调，醇甜柔和，余味爽净；特点是“清、爽、醇、净”，4、米香型白酒以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅；以“清、甜、爽、净”见长。5、兼香型白酒又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等，其风格独特，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和，落口舒适甜爽的特点。