这道美味的【荷兰豆炒香肠】就做好了，很简单的做法。这道菜就是【荷兰豆炒香肠】，一道食材简单，做法简单，色香味俱全的佳品，淋上少许的生抽炒几下，再加少量的盐炒匀，这个时候差不多荷兰豆断生就可以了，荷兰豆作为食材在烹调过程中不宜放醋，醋的介入会使荷兰豆失去本身脆爽的特点。
1、荷兰豆炒腊肠怎么做？
春节里有一道咱们四川人特别喜欢吃菜品，一道鲜咸脆嫩，还香味十足的美食。而且这道菜只有在过年的前后才有得吃，原因很简单，因为这道菜会用到咱们四川独有川味香肠。不仅如此，这道菜还会用到只有在春节前后才会买到的荷兰豆，这道菜就是【荷兰豆炒香肠】，一道食材简单，做法简单，色香味俱全的佳品。可能说荷兰豆很多人都不知道它是什么？在我们四川对它的尊称就是“豌豆格”，
在我们四川，你要荷兰豆别人会说“土鳖好有文化，豌豆格就说豌豆格嘛”。用它炒咱们四川的川味香肠，简直一绝，色泽油亮，鲜脆的豌豆格配上咸香的川味香肠，一个字“爽”，两个字“巴适”。吃过的朋友评论区举个手，【荷兰豆炒香肠】准备食材：半斤左右的荷兰豆、自家腌制的川味香肠一节（因为川味香肠自带麻辣味，口感丰富，所以不用添加其他太多的调味料）、2个瓣蒜切片、切点姜丝、适量生抽、少量味精、少量盐、适量植物油。
做法：1、先把香肠清洗一下，因为香肠是挂在外面吹干的，所以表面有灰尘，需要洗一洗，然后放入锅里煮熟或者蒸熟都行，然后取出香肠放一会，让香肠的温度降下来，在切成片，（有经验的人都知道，香肠刚刚取出来的时候很烫，并且这个时候切容易散，而放一会温度不高的时候切就不会散）。2、在煮香肠的时间里，咱们把荷兰豆清理一下，把两头撕一下，然后清洗干净，控掉水分，
3、先把锅烧的很热，下适量的植物油继续烧热，先把蒜片和姜丝下锅炒一下，然后把荷兰豆下锅翻炒。4、淋上少许的生抽炒几下，再加少量的盐炒匀，这个时候差不多荷兰豆断生就可以了，（因为香肠是咸的，所以生抽放一点，因为有了生抽盐味才能粘到荷兰豆上，吃起才有味道）。5、最后把香肠放到锅里翻炒均匀，出锅装盘即可，这道美味的【荷兰豆炒香肠】就做好了，很简单的做法。
2、荷兰豆适合喷醋吗？
荷兰豆作为食材在烹调过程中不宜放醋，醋的介入会使荷兰豆失去本身脆爽的特点，★醋是酸味調料，在烹調過程中具有去腥、解腻、杀菌、增味、软化作用。★荷兰豆本身具有嫩荚质脆清香、营养价值高的特点，荷兰豆是因为荷兰人把它从原产地带到中国，所以叫荷兰豆，原产地实际是地中海沿岸及亚洲西部。具有质嫩清香特点的荷兰豆，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等，
★以荷兰豆为食材的经典菜式:1.清炒荷兰豆（主料:荷兰豆，配料:红椒，调料:盐、白胡椒粉、黄酒）2.蒜蓉荷兰豆（主料:荷兰豆，配料:青椒、红椒，小料:蒜蓉，调料:盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒）。3.腊味荷兰豆（主料:荷兰豆，配料:腊肠或腊肉，小料:小姜片、蒜蓉，调料:盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、香油）4.荷塘小炒（主料:荷兰豆、莲藕、百合、山药、水发木耳，小料:小葱度、小姜片、料花，调料:盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、香油）。