纯粮米酒不但是一款酒质好、口感好纯粮食白酒,更是一款适合大众饮用的健康酒、养身酒。怎么判断一瓶白酒的好与坏,主要从色、香、味三个方面来品鉴,从以上优点可以看出,纯粮米酒的口感柔和,适口性非常好,对嘴、喉、肠、胃都没有明显的刺激性,品酒品的就是这个味,从入口、到口腔、到喉咙、到胃,你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感,怎么说呢,好酒喝起来醇厚、回味好。
1、为什么固态法白酒口感好?
白酒有固态,半固态,液态工艺,固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的!液态工艺就不说了,比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点,首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化,但是发酵不同,固态工艺发酵也是固态发酵,一般酵母耐酒精程度在16到18度,就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数,即使还有淀粉和糖残留,酵母也会停止工作,这些东西的残留会严重影响糟醅质量,也就不可能产出好酒,固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度,而半固态是通过加水稀释酒精浓度,这样在发酵的时候,固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺,产香靠发酵,提香靠蒸馏,再说说蒸馏,蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒,这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅,能够更多的带出香味物质,半固态工艺是液态发酵,蒸馏的时候是发酵液,糟一起蒸馏,这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高,水多酒寡淡。
2、白酒价格越贵,就一定好喝一定有好口感吗?
谢邀:相信很多懂酒,喝酒经验丰富的人都知道,每个人,或者说每一个地区的口感是不一样的,沿海地区就喜欢喝柔和,回甜明显的,东北地区喜欢烈性一点的,内陆各个方面口味也是各不相同,喜好各不相同,清香,浓香,酱香各有所爱。除了茅台,五粮液这些名酒以外,很多酒卖得贵是因为营销做得好,广告做得好,而非品质好,像茅台镇许多酒厂,靠着茅台集团这个靠山营销做得无比漂亮,价格也就水涨船高,但是却忽略了酒本身的质量,红火几年之后今年终于没落了,如果是仁怀本地的都应该知道我所说的这些酒厂,
就拿茅台镇酱香酒来说,茅台卖得贵,但茅台肯定是好喝的,因为得天独厚的地理优势和专业酿酒技术使得茅台酒口感细腻,优雅绵长,酒体醇厚,留香持久!但是除茅台以外,许多当地这些大酒厂的酒卖得想得来说也不便宜,但为了追求利润,酒质方面就参差不齐,外地人来这边除了茅台以外很难喝到好喝酱香酒,除非找到像我家这样的小酒厂,出酒率底,不掺假。
我个人认为30度左右最好,{!--PGC_VIDEO:{\
3、白酒多少温度饮用口感最好?