勾兑可以是酒勾兑酒；还有就是酒精加香精香料以及水勾兑的白酒。“勾兑”是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词，只要不用工业酒精勾兑，不用劣质酒勾兑，就已经算是很有良心了，“名酒”勾兑被曝光，假酒到底有啥“破绽”，白酒勾兑在很多消费者认知中就是“酒精酒”的代名词，这是个误区。
1、大家对现在白酒勾兑有什么看法？
我是国家级白酒品酒师，在这里我要说说我的看法。首先：勾兑是一个中性词，勾兑可以是酒勾兑酒；还有就是酒精加香精香料以及水勾兑的白酒。我们通常理解的是不法分子用非食用酒精和水勾兑的假酒，这是害人致命的，其实，我们大家喜欢的洋酒、红酒，在国外也是要经过勾兑的环节。所以大家不要谈勾兑就色变，如果是基础酒和调味酒进行勾兑，这个酒一般来讲都是比较不错的。
2、白酒勾兑和不勾兑的有什么区别，哪种比较好？
白酒勾兑在很多消费者认知中就是“酒精酒”的代名词，这是个误区，“勾兑”也可以换个说法“酒体设计”。所有的成品酒都是需要“勾兑”的，不论是茅台、五粮液还是酒精酒，这是白酒生产过程中的一种技术手段，固态发酵白酒属厌氧发酵，在发酵过程中受很多因素影响，每个窖池蒸出产的白酒理化指标、口味都会有些微差别。例如有些发酵期很长的粮酒酯类含量很高，如果未经任何勾兑、调味直接饮用口感会很差，口感爆辣、不协调，这样的粮食酒可以作为调味酒来使用，
勾兑就是是指按酒体设计要求，将不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起，使白酒的色、香、味、格等达到某种程度上的协调与平衡。再根据待调味的白酒质量风格缺陷选择合适的调味酒，弥补其质量缺陷，达到完善和丰富酒体特性的目的，起到“画龙点睛”的作用，白酒勾兑就像大厨做菜一样，再珍贵的食材也要经过大厨烹饪、调味才能尽显其味。
3、“食用酒精”和“勾兑”到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兑呢？
一切误解都来源于不了解事情真相，白酒知识宣传任重道远，“食用酒精”主要原料是玉米或木薯，经糖化发酵而成。人们对酒精广为诟病是因为对新工艺白酒的不认可，新工艺白酒的主要成分是食用酒精，其实只要是符合国家标准的食用酒精质量还是有保证，普通级食用酒精甲醇含量国标要求≤150mg/L，实际含量一般在一百以下。
优级酒精甲醇含量几乎为零，杂醇油含量也非常低，所以只要是使用正规大厂生产的食用酒精，安全性是没问题的。“勾兑”是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词，“勾兑”也可以叫“酒体设计”，它由传统白酒组合调味发展、演变而来，主要包括了品评、组合、调味三个部分。白酒品评又叫鉴评，具有快速准确的特点，现阶段还不能被仪器所代替；组合是指在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配在一起，使酒的色香味格达到某种程度上的协调和平衡；调味就是在组合的基础上，
4、一年买2亿酒精！“名酒”勾兑被曝光，假酒到底有啥“破绽”？
一年买2亿酒精！“名酒”勾兑被曝光，假酒到底有啥“破绽”？除茅台、五粮液等著名酒企行为比较规范外，很多中小酒企，本身规模不是很大、酒价不是很高，销量却很大，除了勾兑，还有什么其他更好的办法吗？只要不用工业酒精勾兑，不用劣质酒勾兑，就已经算是很有良心了。要知道，市场需要的，是“酒”字，亦即只要有“酒”，就满意了，
至于用什么方式制成的，很多人并不关心。就像茅台，有多少人喝到的是假茅台，但是，人家心里舒服呀，是茅台呀，而且，请客的人，花的也是真茅台的钱，这就够了，记得几年前，在老家一个县城，出去吃饭的酒桌上，都放在五粮液和五粮春，并供客人选择，因为，他们怕不提供五粮液，客人觉得不好客，会不高兴，甚至影响业务与交往。